学校食堂经营情况简述怎么写范文(6篇)

篇一：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　学校的食堂经营情况汇报

　　尊敬的领导：

　　我是学校食堂的负责人，今天我来向您汇报一下学校食堂的经营情况。

　　首先，我想说的是我们学校食堂的食品安全问题。我们一直把学生的健康放在第一位，严格按照相关法律法规和学校的要求，对食品进行严格管理。我们的食品采购都是通过正规渠道，保证了食品的质量和安全。同时，我们也加强了食品的储存和加工环节的卫生管理，确保了学生们的饮食安全。

　　其次，我想跟您汇报一下我们食堂的食品种类和口味。我们的食堂每天提供多种多样的菜品，包括荤素搭配，口味清淡和鲜美。我们还根据学生的需求，增加了一些特色小吃和地方特色菜品，受到了学生们的欢迎。同时，我们也注意到了学生们对于营养均衡饮食的需求，我们增加了蔬菜水果的供应，鼓励学生们多吃蔬菜水果，保持健康饮食习惯。

　　再者，我想向您介绍一下我们对于食堂环境的改善。我们对食

　　堂进行了重新装修，提升了就餐环境的舒适度和整体形象。我们还增加了餐具的更新和更换频率，确保了食品的卫生安全。此外，我们还加强了对食堂卫生的日常管理和清洁工作，保持了食堂的整洁和卫生。

　　最后，我想提一下我们对于食堂服务的改进。我们培训了服务人员的服务意识和技能，提高了他们的服务水平。我们还加强了对学生的意见收集和反馈，根据学生的需求调整了菜品和服务方式，让学生们更满意。

　　总的来说，我们学校食堂的经营情况良好，我们将继续努力，为学生提供更好的饮食服务。希望领导能够继续关心和支持我们的工作，让学生们能够健康快乐地就餐。

　　谢谢！

篇二：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　学校食堂经营情况汇报

　　尊敬的校领导、财务经理以及各位老师：

　　我是校食堂的食堂经理，我来给大家汇报一下我们学校食堂的经营情况。

　　1.改进餐品质量

　　我们在去年开始重新审视餐品质量，并引进了更多的优质食材和烹饪技术。我们也积极地听取了同学们的反馈意见，不断优化菜单，增加了更多健康的蔬菜和水果，并且减少了过度加工的肉类。同学们的反馈也证明了我们的餐品质量得到了不断的提高，很多同学在我们的食堂里享受到了美味、健康、丰富的饭菜。

　　2.控制成本

　　在食材采购中，我们严格控制了成本，采用优质、廉价的食材和季节性的蔬菜水果，以此来降低食品成本，减小了对学校财务的负担。在餐品的选择中，我们也增加了更多的低成本餐品，比如豆腐、蛋、面条等，让同学们在食用美味餐品之外，也能够省下一些钱。作为一家学校食堂，我们始终把健康和实惠作为我们的服务宗旨。

　　3.强化服务

　　我们一直认为优秀的服务是一个优秀食堂的基础。为此，我们一直在加强团队力量，增加各种培训和教育，提升我们的服务质量。同学们能够在我们的食堂里享受到优质、高效的服务，让他们在紧张的学习中，能够更好地享受美食，并且将学校食堂的服务形象反馈给校园公众。

　　4.应对疫情

　　疫情是挑战，也是机遇。我们在疫情期间认真贯彻落实，推行“不进食堂，不打折”的原则来防止人群聚集，保障各位同学的饮食安全。我们在厨房定期消毒，员工佩戴口罩和帽子，学生凭证扫码统计，保证食品安全。同时，我们也增加了更多的线上服务，如外卖、预点餐等，提高了同学们的用餐体验，将美食带到每个同学的手中。

　　尊敬的校方领导，财务经理以及各位老师，以上就是我关于学校食堂的经营情况汇报。我们将一如既往地秉持服务宗旨，继续为学生提供更好的餐饮服务。高质量的服务和美食将成为我们工作的推进力，让学校食堂成为学校的一道闪亮的风景线。

　　谢谢大家！

篇三：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　学校食堂经营情况汇报

　　学校食堂经营情况汇报

　　___现有教职工87人，在校生860多人，食堂建筑面积201.6平方米，功能间60平方米，每餐就餐人数达到近950人左右。为了保证师生们的饮食安全，学校在食堂属于自主经营，管理方面主要抓好以下几个方面的工作：

　　一、健全机构，完善制度，强化监督

　　食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。学校食堂管理工作责任重大，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此学校坚持以“服务师生”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅研究、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。为了达到让社会放心、让家长省心、让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。

　　一）健立以校长为组长的食堂食品安全工作领导小组，健全了系统的食品卫生安全监管体系，健全了各项规章制度和岗位职责。为提高食堂工作人员卫生安全意识，规范食堂工作人员操作规范，先后制订了《食堂管理制度》、《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《食品留样制度》以及《学生就餐配餐制度》、《食品安全应急处置预案》等等。同时健全档案，对所有定点采购供应商严格按要求索取证件和签订合同，对所进食材严格进行检查验收，并认真记入进货台账，出入库手续齐全，消毒记录、留样记录和晨检记录认真按时记载。

　　二）明确职责，落实责任，家校陪餐，强化监督。建立了“以校长为食品卫生安全第一责任人；学校后勤全面负责食堂食品卫生安全管理检查工作；政教处负责学生就餐秩序的管理和检查工作”的责任体系，层层签订责任书，职责明确，互相监督，全面考核。建立领导、教师、家长陪餐制度，以“家长督学”“家长开放日”“家长开放周”为抓手，广泛听取社会各界的意见和建议。

　　三）细化管理，严格把关

　　1.严把检查、卫生关

　　食堂管理人员每天做好食堂从业人员的健康晨检工作，并作好记录，若发现当天有感冒发烧或其他不适症状的工作人员，要求其病好彻底后方可上岗工作。

　　配送和采购方面，我们学校遵循管理要求进行购货，并与有资质的供应商签订协议。每天，两名采购员认真填写采购单并签名，交给食堂保管员验收签名。采购单一式三份，分别由采购员、保管员和管理员保留，以备月底盘点和结账。

　　在验收和保管方面，食堂设有一名保管员和两名验收人员。每日，他们对照采购单对所采购物品进行核实验收，并在采购单上签名，以备月底盘点。

　　菜单及食物方面，主厨与食堂管理员协同拟制每周菜单并公示，领用各项所需材料，并在领用单上签名。采购单和领用单各一份由保管员和管理员保留，以备月底结合采购单进行盘点结账。

　　食品留样方面，学校配备了专业的食品留样柜和专用留样保鲜盒。每餐次的所有食品成品由专人负责留样。每个食品品种留样数量不得少于150克，并在冷藏条件下保存48小时，并做好记录。

　　设施清洁消毒方面，学校严格按照餐饮服务食品安全管理要求设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，并配备相应的设备设施，如冷藏冷冻、消毒清洗、防蝇防鼠、更衣洗手等。我们还做好学校食堂设备设施及用具的清洁、消毒工作，以保证食堂内外环境整洁。

　　安全监控方面，为确保食品卫生安全，我们在食堂功能间和餐厅安装了监控设备，保障了食堂加工流程的安全。

　　在一日流程中，早上，蔬菜配送店送来食材，经验收后，食堂帮厨人员便开始对蔬菜进行择菜、切菜、清洗、蒸饭以及餐具清洗消毒等工作。所有荤、蔬菜都是按照一洗二拣三切再清洗的顺序操作，多次清洗以确保洗后无泥沙杂物。使用的设施，如刀、砧板、抹布、水池、、冰箱等也严格做到蔬菜生熟

　　分离。食堂主厨将生菜按时间段烧熟，不误师生正常进餐。烹饪好的饭菜旋转于备餐间（该保温时要保温），并做好留样、台账记录工作。食堂配备了保温桶、餐盘等，饭菜加工好后，由帮厨人员将熟饭菜按量按学生数分配好，等待学生按顺序抬餐。一至四年级学生由搭班教师引领，按照指定路线排成一路纵队有序进入食堂，不得抢道、抢行，不得以跑带走。学生们安静有序等待食堂工作人员分餐，不得拥挤、吵闹。一至四年级班主任、搭班教师也会陪同学生在教室就餐。

　　五、六年级的班主任、搭班教师、校领导和科任教师陪同学生们一起在食堂就餐。他们组织学生有序排队，教育学生爱惜粮食，不挑食、不偏食、注意室内外清洁卫生，不乱扔乱倒，文明进餐。

　　六、餐后，学生们需要将器具和剩余的饭菜送回食堂。我们要求学生上下楼梯要注意安全，排队行走，途中不要疯、逗、打、闹，有序返回。

　　七、餐后，食堂工作人员会对餐桶、餐具等进行清洗和消毒，并集中存放于有高温加热的消毒柜中。

　　八、用餐结束后，我们要及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、等清扫洗刷干净。

　　九、我们要节约用水和用电，不开长流水，用后及时关闭；不用时或下班后要关闭好水电、门窗；在择菜、洗菜、炒菜等加工过程中，精细操作，不浪费。

　　三、正确引领，注重细节；文明就餐，惯当先。

　　___先生曾说过：“播种行为，就收获惯；播种惯，就收获性格。”健康的饮食惯和文明的就餐秩序是学生文明素质教育和生命健康教育的重要内容，也是校园文化建设的重要组成部分。为此，我们根据学生就餐行为的实际情况，制定了实实在在的就餐要求，推进扎扎实实的就餐管理，以为学生的健康人生奠定基础。

　　一、健全制度，加强管理。

　　为了确保就餐管理工作的顺利开展，我们根据《2017年学校工作计划》的相关要求，成立了“池北三小文明就餐管理

　　领导小组”，由校长、书记、德育副校长、后勤副校长、政教主任、后勤主任、少先队辅导员等相关人员组成。我们制定了《安全运餐还餐，文明用餐在行动》的行为惯养成教育方案，并将文明就餐作为学生行为惯教育的工作重点，落实“八礼四仪”中的“餐饮之礼”。此外，文明就餐管理也是每个班级合作小组、班级公约中重要的一项评价机制。为保证食堂就餐安全，每学期安全处会对食堂制定两次疏散演练方案，组织实施，以预防集中场所紧急情况下发生踩踏事件。

　　二、整合资源，丰富途径。

　　我们发现，行为养成需要认知和训练。因此，我们利用课堂主渠道，通过班队会、晨会、安全教育十分钟等渠道，将文明用餐的目的意义、行为细则，采取适合孩子年龄特点的多种教育手段加以落实。例如：

　　评价是一种有效的促进行为养成的策略。德育部门每两周撰写学校用餐行为评价及家庭用餐行为评价，让孩子在行为养成的同时注重品性的养成。我们通过多元评价方式，如孩子自评、孩子间互评、小组评价、家长评价、教师评价等，结合文明用餐系列评比展示活动，每两周通过少先队活动课进行反馈、评价、督促、改进。以多角度、多方位、多渠道的评价手段促进孩子自我省察，在比较中修正，在评价中提升，逐渐内化行为。

　　行为惯训练一定要从小、从实、从细。德育部门根据学生实际、本校用餐的现状、家庭教育现状等制定了详细的文明用餐细则，从细节处加以落实、训练。例如，我们制定了以下训练要点：在运餐时，一至四年级学生必须由搭班教师引领，按照指定路线排成一路纵队有序进入食堂，不得抢道、抢行，不得以跑带走。队伍到达食堂门口后，安静有序等待食堂工作人员分餐，不得拥挤、吵闹。个子高矮相当的两位同学进行抬餐，不得嬉闹、追跑，排除抬餐进教室。在就餐时，盛饭时要听从安排，其他同学需站在饭点之后，不得围在盛饭点四周。盛饭时饭勺要轻拿轻放，不准漏撒饭粒。不挑食、不偏食，珍惜粮食，尽量将饭菜吃完。就餐时要保持安静，不边吃边说笑，不争抢饭菜，不随意走动。用餐要文明，细嚼慢咽，不漏撒饭粒和汤汁在桌面上，注意营养结合，不挑食、不贪食，根据自己的胃口适量增减饭菜。大约20分钟就餐完毕后，要整理好班级和个人餐具，把剩余残物倒入指定桶中，打扫教室，清洁卫生。在还餐时，严格按规定时间进行还餐，以免楼梯上拥护堵

　　塞。还餐同学要听从安排，排成一路纵队有序进入食堂。途中不得疯跑、跳跃。这样目标细化后，老师们能更清楚地去指导、训练行为。

　　随着“安全抬餐还餐，文明规范用餐”好惯的养成，我们可喜地看到“文明用餐礼仪教育”的收效已经辐射到了用餐之外。平时有随手乱扔垃圾惯的现象少了很多；校园里地面上比以前更整洁了。

　　孩子们的文明礼貌程度有了显著提升。每年两次的校园美食节是展示学生文明就餐好惯的重要平台，增强了学生科学膳食的知识，了解中华饮食文化的博大精深，充分发挥了食堂的作用，让食堂管理工作上了新台阶。

　　我校食堂管理工作始终以“安全、质量、形象”为出发点，以“健康、卫生、绿色”为管理理念，以“规范管理、安全第一、服务至上、确保质量”为服务宗旨，加强监督管理，夯实责任，层层把关，不断提高服务质量，满足师生的要求，确保师生安全、卫生、营养、科学膳食。学校食品安全让社会放心，让家长省心，让学生满意。

　　学校食堂管理是一项长期而艰巨的任务。我们不能因为取得了一些显著的成效就放松警惕。学生良好品德的养成更需要不断探索，不断努力，持之以恒，让学生从小懂得“没有规矩，不成方圆”的道理。

　　十年树木，百年树人。一棵棵小树苗只有在我们的辛勤浇灌、不断扶持下，才能成为栋梁之材。___是我们的使命，我们将坚定不移地走下去，为打造辖区一流学校努力，为创办让长白山人民满意的教育而奋斗！

篇四：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　陈古学校关于食堂自主经营的情况介绍

　　第一篇：陈古学校关于食堂自主经营的情况介绍

　　陈古学校

　　食堂自主经营情况介绍

　　根据上级的要求，全县义务教育阶段学校从今年春季开始，分期分批实施学校食堂自主经营。作为首批探索试点学校，我们在县教体局领导的关心、指导、支持之下，开始了既充满挑战，又面临严峻考验的实施过程。在不断探索、总结、反思、完善的基础上，取得了初步的成功，赢得了上级领导、全校师生、广大家长的一致赞叹。下面从十二个方面逐一进行情况介绍，希望能给大家带来一点启发和借鉴。

　　一、成立领导机构，明确任务职责及分工。

　　学校成立了“食堂自主经营领导小组”，由校长任组长，工会主席为副组长、副校长、财务报账员、教师代表为组员的领导小组。根据需要结合行政分工，同时兼顾各自特长进行工作分解并上墙，做到了职责明确，任务具体，要求到位。做到了组织有保障。

　　二、民主选举市场询价员。

　　市场询价员这个岗位既十分重要，也非常必要，关系着学生生活的安全及质量。为此，在经过一番动员讲话，明确其基本任务、职责待遇之后，由教师自愿报名、民主选举了两名询价员。做到了选举合法化。

　　三、制定了《陈古学校食堂自主经营实施方案》

　　《方案》作为此次学校食堂自主经营的指导性“文件”。其法理

　　依据、民意基础、措施办法均应包括其中，其严肃性、稳定性不言而喻。为此，我们在起草好初稿后，不仅在小组内部、全体教师中广泛征求意见、建议，还专程送呈教体局分管领导，进行详细、认真的审核。在比较完善的基础上，着手具体的操作。做到了集思广益。

　　四、妥善处理食堂设备设施

　　我校食堂设备设施除硬件外，其余的设备设施均为原食堂承包人根据食堂内部结构“量身定做”的。为节省时间，同时也为缓解资金

　　压力，经学校与原食堂承包人进行友好协商，在招标前根据设备设施清单及使用期限，逐一清点、核对，共同商定回收价格，做到了交接平稳过渡。

　　五、对外发布劳务及配送招标公告并进行公开招标。

　　根据领导的指示及我校校情实际，此次招标并未采取挂网招标，只是在学校及政府予以张贴。报名结束之前，县内餐饮服务公司共九家报名劳务，五家报名配送。学校对参与竞标的公司进行相关资质审验后，在学校的主持下，县教体局、片区教研室等相关人员全程参与，公开、公平、公正产生出我校食堂的劳务及配送公司。其公信度之高、作法之透明，连未中标者都心服口服。（此次配送是以一学期为限，劳务一年为限）

　　六、合理安排资金

　　我校是一所九年一贯制学校，除年段之间收费有差别之外，同时，还有只吃午餐的学生，情况较为复杂。为此，我们在核定每月收入的基础上，准确计划每天伙食支出，基本上做到了收支平衡。

　　七、恰当安排一周食谱，提前报批并上传配送公司

　　根据学生健康需要，结合资金及市场食材行情，每周四之前，由厨师长向学校报批次周食谱，经把关审核后上传配送公司。此举，让全校师生均明白下周将吃到什么，做到了一周生活学校早安排，师生早知道。

　　八、严格市场价格咨询、验货、入库

　　每周星期天上午，公选出来的两名询价员，分别在不同市场、超市进行次周食谱上所涉及的食材价格咨询，并及时与配送方进行价格核对，及时调整或纠正摆动幅度，有效避免资金流失。下午亲自到校，与食堂工人进行配送验收、入库、签字、及时建立进货台账。

　　九、加强对操作流程的检查考核

　　根据《方案》的规定，由领导小组内的两名教师每天轮流对食材加工环节进行不定时检查，尤其是食品卫生的扣分、处罚相当严厉，加大了违规操作的成本，对得分累计在95分以上全额拨付劳务费，否则扣减劳务费及承包时的安全押金，确保了师生舌尖上的安全。

　　十、定期进行培训、总结、反思

　　面对这样一个全新的工作，肯定会有一些始料不及的事情出现。因此，我们在实施过程中，既大胆创新，又谨小慎微。两个月来，我们就食堂工作专门召开了4次会议（半月一小结，一月一总结）总结了我们在工作中的得失，大家献计献策，有力推动了工作的向前迈进，此外，还利用晚餐后的时间，两次对食堂从业人员进行职业责任、劳动纪律、服务态度及安全卫生意识的学习、培训。通过培训，工人们

　　爱岗敬业的责任意识、服务态度均有明显变化。

　　十一、按月结算，及时公布收支状况

　　学生的生活费是家长的血汗钱。我们有义务，也有责任把它管理好、使用好，给家长一个明白，还学校一个清白。为此，学校将食堂的收入、支出列出明细，单独建账，让头脑简单的人都能一目了然。这样做，有效的避免了一些猜忌，家长放心了、学生开心了、老师安心了、领导舒心了。

　　十二、得到的收获与留下的遗憾

　　收获：一是师生、家长满意度大幅度提升；

　　二是民主、公开、合法，公信度大幅度增强；

　　三是任务、职责明确，监管责任心大幅度提高；

　　四是节约光荣，浪费可耻在师生中形成了共识。遗憾：经营无收入，经费编累了

　　设备虽收购，至今未兑现

　　第二篇：学校食堂自主经营的思考

　　学校食堂和小卖部经营模式利与弊的思考

　　贵州省桐梓县新站镇中心学校

　　罗小林

　　食堂和小卖部工作是学校后勤服务的一项主要内容，也是学校整体工作的一个重要组成部分。以其不可替代的特殊功能而成为被关注的“焦点”。学校食堂和小卖部在经营、管理方面应大胆创新，使得能切实为广大师生员工和教学服务，因此学校食堂与小卖部经营管理的利弊问题应值得大家思考。在参加县局组织的三个月校长离任审计工作中，我发现我县食堂和小卖部在承包和经营上存在下列弊病，值得引起思考：

　　一、承包弊病：

　　1、合同弊病。从接受审计学校的食堂和小卖部合同来看，合同对学校极不公平，从中反映出两种承包方式，一是承包商单一承包食堂和小卖部，二是承包商复合捆绑承包食堂+小卖部，但多数学校都采用的是复合承包这种形式，然而学校竟然在承包合同上只须承包商交其中一种承包经费，而另一种作为附带。甚至学校将国家一年投入几十万元生活费的学校食堂和小卖部以两万元以下的低价承包费承包。有些合同规定的条款上还反映出：承包商既把钱赚了，走时学校还得从公用经费中支付其相关投资经费。

　　2、操作弊病。学校将学生生活费以发放现金形式让学生签字领出，形成在账面上直接支付，收支平衡。然而学生并未领到现金，而是学校学生生活费现金直接转到了食堂这个小金库上，任意操作。同时在承包费上，学校领导竟然不要求入账，以小金库的形式帐外操作；在承包商上，学校对食堂和小卖部既不公开竞争，也不根据生源的增加而提高承包经费，还以低廉的承包费特意到外地联系承包商。甚至联合承包商，以制卡方式，把学生生活费转嫁到卡上，凭卡购买，垄断经营。这其中包含的意思谁都会领悟，国家对学校生活费的投入谁不知道？学校食堂和小卖部只盈不亏谁又不知道？然而我们学校的领导这样操作又是为何呢？

　　二、经营弊病

　　弊病

　　一、承包经营者多为个体经营（或挂靠经营），其实质管理仍是个人行为。不利于学生形成正确的人生观、价值观和金钱观。中小学生的思想具有很大的可塑性，如果食堂和小卖部的经营者为了盈利而不择手段，中小学生长期在这样的环境里成长，就很容易使学生沉浸在“一切向钱看”的漩涡中，产生“前途前途，有钱就图”；同时加重了学生的经济负担。食堂和小卖部经营者除了向学校交纳相当数额的承包费外，自己还要有赚头，这在无形中就提高了商品的价格。有的承包者采用掠夺式的经营方式，他们企图在最短的时候内获得利益最大化，商品价格比校外贵一倍还多，对此学生怨声载道，苦不堪言。

　　弊病

　　二、承包经营的模式是由承包人自主经营，自负盈亏，学校只是单纯地收取承包费用或提取合同约定的相应点数，并不参与食堂和小卖部内部管理和经营成本核算。尽管有总务处对食堂和小卖部工作进行监督和检查，但只能触及皮毛，不能从根本上控制其利润率，常常致使饭菜质量、饭菜数量、零售物品等难以公平、公正、合理。有的学校甚至连总务都未设立（或者不监管），仅有会计、出纳在其中负责。

　　弊病

　　三、利益的趋使，承包人总是一味地追求利润的最大化。在原材料的进购中，总是大打折扣，降低质量标准。往往学生吃的是低质的米、面、油、菜，例如有一所学校是全县中学生篮球运动会的分赛区主场地，参赛乡镇的运动员被安排到该校食堂就餐，谁知食堂竟用五、六年存谷打的米来“招待”这些运动员。学生的利益受到侵害，导致很多学生不愿到食堂就餐，而整日以方便面、面包、饼干等充饥。所以经常会看到有些学生，特别有很多女生整箱整箱的将方便面、饼干往寝室里扛。无怪乎几乎是每一位承包人都曾有过向学校诉苦的经历，说学生不愿意到食堂就餐，食堂所剩的饭菜又倒掉多少、多少。但小卖部的高价物品也被一枪为空却只字不提。

　　弊病

　　四、不利于培养学生健康成长。学校食堂和小卖部宗旨就是为师生服务，为师生的生活提供便利。但是承包后食堂和小卖部有的却改变了为师生服务的宗旨，他们为了赚钱利欲熏心，见利忘义，想方设法刷完学生卡上的钱或掏空学生口袋中的钱，甚至把烟也卖给学生。

　　弊病

　　五、不利于学校安全管理。现在很多学校都实施了封闭或半封闭管理，学生出入校门实行了出门证制度。由于外面商品的价格比学校小卖部要便宜的多，一些学生出于经济上的考虑，放着学校发的卡不刷，掏自己的钱想办法走出校门到校外去买东西，学生翻墙外出的不在少数。

　　弊病

　　六、容易形成垄断经营。很多学校都实施了封闭或半封闭管理，校园内的食堂和小卖部只此一家，无人竞争，同时学校和承包商联合，实行刷卡消费制度，学生手中的钱只能在食堂和小卖部花，学生挨“宰”也就不足为奇了。这种垄断式经营的后果可想而知：要么饭菜质低类少，让人难以下咽；要么价格昂贵，令一般囊中羞涩都望而却步；很多商品卖价是成本的几倍甚至十几倍。学校食堂和小卖部是食品是卫生检查的死角，经常有“三无”产品在卖给学生。

　　弊病

　　七、学校食堂和小卖部是腐败滋生的温床。一些学校，私营业主为了获得承包权，给校领导回扣的大有人在。学校某些领导得到好处后可以互利互惠，把学校的利益放弃一些，降低承包费用，或者延长承包期限等等。这就是所谓的“双赢”政策！

　　鉴于上述弊病，对于学校食堂和小卖部的经营思路和机制，应广泛征集意

　　见、反复酝酿，仔细分析、权衡利弊。通过党员会、工会代表座谈会、教职工大会、学生会、家长委员会等多种形式，统一思想、提高认识。在学校发展的鼎盛时期，一定要居安思危，全方位提高教育服务的质量。而学校食堂和小卖部改革则是当务之急，宜早不宜迟。要真正把食堂和小卖部办成学生之家、教职工之家。学校实施自主经营管理尽管会加大学校管理的难度，需要投入一定的人力、物力，但学校掌握了经营的主动权，却可以真正提高服务质量，让利给学生，社会效益毫无疑问会显著增强，总的来讲，是利大于弊。

　　三、自主经营管理的思考和建议：

　　1、人员的落实

　　需经过反复斟酌，仔细推敲，决定一名专门负责食堂和小卖部的管理人员，另外可从学校正式职工中抽调一名专职采购员和一名专职核算员。其它人员（包括大厨、中厨、工作人员）一律面向社会公开招聘，择优录用。凡经过面试、体检被录用的人员，一律先培训、再考核、持证（健康证、上岗证）上岗。

　　2、设施设备的添臵

　　承包经营时，承包者为了尽量压缩经营成本，一般在基础实施方面不会有太多投入。学校自主经营后，必须添臵相

　　应的设施、设备。为了使学校食堂和小卖部以全新的局面呈现，也为了确保安全和卫生，学校应投入适当资金改善了食堂和小卖部的工作环境和就餐环境。

　　3、管理措施和制度的到位

　　为了强化管理，确保质量，学校需制定详细食堂和小卖部管理制度，学校应对大、小食堂和小卖部分别核定基本任务，将其完成情况与人员工资挂钩。超任务则按一定比例给予奖励，不能完成基本任务则要按比例折扣基本工资。食堂和小卖部内部又可将目标任务具体进行分解，落实到每个岗位，制定相应奖惩细则，做到奖勤罚懒、奖优罚劣。同时，可将食堂和小卖部所有工作程序化、制度化、规范化，制定一系列与之配套的管理制度。如食堂和小卖部物质管理制度、食品卫生制度、食堂和小卖部环境卫生制度、食堂和小卖部人员个人卫生制度、食堂和小卖部工作流程等。

　　4、价格的管理和经营的核算

　　价格是调节食堂和小卖部与消费者之间利益平衡的杠杆，学校需经过周密的市场调查和成本核算之后，对所有食品进行较为合理的定价，规定食堂和小卖部工作人员必须严格执行，不得随意调价。如因市场价格变动确需调整价格的，必须报校长办公会集体研究后方可执行。对食堂和小卖部经营情况的核算是食堂和小卖部工作的晴雨表，应要求核算员以高度的责任感，做到账目清楚、日清月结、一月一公布。开学初，甚至可将每天的营业情况都要向学校及时作出汇报，以便领导真实有效掌握情况。为了确保质量降低成本，要坚持以“进”、“出”为关键控制点，严把各种食堂和小卖部物质的出入库关。对米、面、油等主要原材料实行定点采购，批量购进，直接与加工厂联系，减少中间环节。

　　三、自主经营管理的益处

　　1、服务更主动

　　以服务为主而不是盈利为主的食堂和小卖部工作理念和奖惩激励机制的引入，会使全体食堂和小卖部工作人员把为广大师生员工服务、为教学服务变为自己的自觉行为。无论是对待老师还是对待学生，都将会热情周到，笑脸相迎，真情相待。从而减少食堂和小卖部工作人员与进餐人员发生纠纷的现象。

　　2、就餐率增加

　　饭菜质量、服务质量的提升，使广大师生员工真

　　正得到了实惠，就餐率增加。

　　3、社会效益显著，经济效益可观

　　学校自主经营食堂和小卖部应始终坚持“服务为本、管理挖潜、微利经营”的原则，通过加强管理，不断降低成本，让广大师生员工得到更多的实惠。如果这一做法真能实施，将会得到了学生的拥护、家长的认可，学生对食堂和小卖部的满意率将会大幅度上升。食堂和小卖部工作也会得到各界领导、各个方面的充分肯定，其社会效益不言而喻。由于就餐率的上升，尽管是微利经营，但总盈利润额比预期的会更好、甚至会超过外包情况下的费用。再加上实行目标管理奖惩制度，这一机制也势必将会引导食堂和小卖部人员开动脑筋，向管理要效益，节约用水、用电、用气，精打细算，杜绝浪费。

　　4、安全、卫生得到根本保证

　　食堂和小卖部自主经营后，学校可以更好地对食堂和小卖部安全、卫生工作的管理和监察。相关制度将会得到很好地落实，对食堂和小卖部安全及食品安全、卫生责任事故实行一票否决制，纳入对食堂和小卖部负责人的学期、年终考核范畴，使食堂和小卖部的安全、卫生工作做到责任到人、职责明确，从而杜绝了安全卫生责任事故的发生。

　　总之，把中小学食堂和小卖部承包的做法，弊远远大于利，在农村还不富余的今天，仅仅为了学校或者某些校领导自己暂时利益，便把食堂和小卖部和小卖部都承包出去，实属是件不应该的事。自主经营管理的模式是可行的，这种尝试也是有益的。食堂和小卖部工作是学校工作的一个重要方面，学校应按照“以人为本、突出服务”的新理念、新思维，与时俱进、不断创新，进一步做好食堂和小卖部工作和学校各个方面的工作，努力增强学校的服务功能，促进和谐校园的真正实现，让基础教育事业更好地为国家经济建设和社会发展服务。

　　第三篇：学校食堂自主经营日常管理工作汇报

　　学校食堂自x月x日开始自主经营至今以xxxxxx有余，还算基本正常，感谢校长、校长、校长、主任等领导悉心指导和亲切关怀，感谢xx、xx等食堂日管理员和食堂全体员工每天6：30到22:40倾情付出和努力工作。“民以食为天”，我校每天有近xxx余名师生在校就

　　餐，一方面感谢师生对学校食堂的信任，另一方面我们也感到身上的责任的重大。食堂日常管理团队深感自己业务素养不够，责任重大。我们正不断学习业务，全力投入工作，希望能更高质量的为广大师生服好务。现就这一个与工作向大家作一个简单汇报。

　　一、明确责任，分工配合、在学校食堂管理领导小组指导下建立食堂日常工作小组实行日常管理员24小时值班制。使食堂日常工作有协调有分工有考核。2、食堂工作重中之重-安全

　　民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有

　　余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供优质的服务，力争让学生满意，让家长放心。

　　二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理

　　1、食堂自营以后我们严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，从食品采购、库存、粗加工、浸泡、烹饪、售卖、垃圾处理等环节建立制度、操作标准和责任人，工程较大我们正边学习边完善

　　2、强化流程管理

　　验货、仓储、加工、留样、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好

　　“三关

　　”：第一关是把好验货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天早上6:20由库管、厨师长负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关，对易引发食物中毒的四季豆、土豆、春夏莲花白等少买或不买；

　　“十一

　　”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须由食堂库管杨建平验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农

　　药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，除做好留样外，每餐由部分食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成工序落到实处。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到

　　“三防

　　”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每天晨检制度，每天早上6：30由值班管理员集中对员工进行体温测定、个人卫生等检查，一旦发现有伤有病员工立马停工换人；每餐餐具定时消毒，由于我校消毒设施不够，在申购的同时我们要求清洁员每天分批消毒和高温消毒或药物消毒确保消毒充分，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。、建立监督机制

　　为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，下设：学校食堂管理工作小组，负责食堂日常事务管理；学校食堂监督委员会，负责食堂满意度测评和制度、询价、安全等监督；食堂财务监督小组，负责食堂财务管理监督；形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

　　三、提高从业人员素质，树立服务意识

　　1、严格用工制度

　　食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

　　2、跟每个员工签订安全目标责任书明确一岗双责

　　3、加强培训，提高从业人员素质

　　上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每天不定时召开食堂管理人员会议，每周召开食堂从业人员工作培训会。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

　　4、提高意识，精心打造优质服务品牌

　　学校根据黎校长“微利、返利，服务师生”理念薄利定价，让师生体会实惠；同时学校一方面积极教育员工文明微笑服务，另一方面根据中学生自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的年龄特点，学校进行多种形式文明就餐的教育，如今天国旗下《文明就餐从我做起》的倡议活动。中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量保证了学生成长中所需的营养。学校的厨师长和营养师每周5日下午根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制好一周的菜谱并公布在食堂公示栏和学校就餐管理群，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以免费在食堂与子女就餐。上周周三初一年级12名家长委员到校参观检查食堂并免费体验午餐，对我笑食堂评价较高。

　　5、努力打造特色菜窗口为老师服好务，本期我们取消了设在后面的教室窗口而改为设在前台的特色菜窗口，一方面是遵守上级的管理要求，另一方面是让师生明确感受到教师就餐的福利，让学生也有机会体验教师餐。

　　四、积极投入，改善食堂硬件设施。

　　学校领导在经费非常紧张的情况下，在这一个月先后投入一万余元对食堂的电梯、消毒车、蒸柜、送餐车等进行了维修。

　　五、存在不足

　　1、我们食堂日常管理小组的管理能力特别是我的管理能力还待学习提高。

　　2、食堂的菜品还显单调，口味还待提高，希望我们的师父们积极学习不断改进，也希望大家多提宝贵意见。

　　3、食堂硬件还需投入，学生就餐稍显拥挤。当然也希望我们年级多协调精心组织，是一二楼充分利用共建和谐高雅食堂。

　　4、包餐菜品还待开发，质量、分量都要提高不辜负年级对食堂的信任，为学生的健康成长助力，也希望年级多提建议，精心组织，有序就餐，合理膳食，厉行节约。

　　感谢各位对学校食堂的支持、关心和包容、我们将严格执行学校食堂领导小组的要求，进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

　　第四篇：青华乡学校食堂自主经营情况小结

　　青华乡学校食堂自主经营情况小结

　　根据上级有关文件精神和规定，规定义务教育阶段学校食堂一律不得对外承包，全面收回实行学校自主经营。我乡中心校于2012年9月份开始安排和部署学校食堂自主经营的准备工作，并成立青华乡学校食堂自主经营工作领导组，领导组由乡中心校人员和各校校长及主任组成。于2013年2月18日全乡学校食堂开始实行学校自主经营的模式，现将经营情况作以下总结。

　　一、经营情况

　　全乡有1所中学，6所完小，9个分校点，共2100多名学生，其中有1800多名学生在食堂就餐（除分校点外都有学校食堂）。自2013年2月18日起，我乡学校食堂已全面收回实行自主经营，各校成立食堂自主经营领导小组，负责食堂的全面管理；各校食堂所需食品及原料统一向一个公司采购，由这个公司统一配送到各学校；在学校食堂管理中，各校先聘请一名食堂主要管理人员，把食堂管理工作承包给此人（但食堂所需设备由学校采购），同时各校核定学校食堂工作人员数，让所聘请的管理人员去招聘食堂工作人员（要求是健康的，并有健康证），但工资都有学校按月发放，一学年按10个月计算，工作人员每人1000元/月，所聘请的食堂主要管理人员工资中学为1600元/月，小学为1300元/月，统一核发给管理人，由管理人员分配发放。

　　自实行学校食堂自主经营后，在不违背营养改善计划的规定下，改变原来农村义务教育营养改善计划营养餐“牛奶+鸡蛋”的模式，现在没有食堂的分校点仍实行“1盒牛奶+1份糕点”，而有食堂的7所

　　学校实行“1盒牛奶+1份营养菜品”即早上喝1盒牛奶，中午或下午做肉食加餐，把每生每天1.35元(扣除1盒牛奶费外剩余的钱）拨到食堂中进行肉食加餐，而部分走读生（不在食堂就餐的学生）要求在食堂每星期免费吃两顿为营养加餐。把寄宿生生活补助先发放到学生手中，让学生交到食堂中作为生活费，加之营养餐中除1盒牛奶费外每生每天1.35元，通过核算及一学期的经营情况，每生一学期只需交100元的生活费，彻底减轻了家长的负担，更重要的是改善了学生的生活水平，保证了生活质量。

　　二、食品采购情况

　　我乡学校食堂采购实行招投标运营，每学期邀标一次（若我乡学校食堂自主经营领导组一致同意原商家继续运营的，可续签），学校所需食品及原料统一向同一个中标公司采购，是进行定点、合同制采购，从源头上确保食品质量安全。我乡于2013年2月18日上午，在中心校召开学校食堂自主经营领导组会议，同日下午由领导组在中心校举行食堂所需物品配送公司招投标仪式，最终选择市场信誉高、质量过硬的商家为供货商，并与中标方签订采购协议，明确要求：每周送两次（星期天和星期三）于13：00点前送达各学校；各种物品价格不得高于青华市场价，大米一学期定一次价，其他食品每次送达一并附货物价格；猪肉采用本地猪肉，价格根据所需类型，与当地市场价下浮5%，必须经检疫部门检疫盖章；蔬菜类必须保证没有喷洒过农药的新鲜蔬菜等等一些在质量和安全方面的要求。协议中有明确的质量要求，要附有供货商的所有证件的复印件，提供采购点经营者的相关证件及食品质量的相关证件；每次送货都有食堂负责人和值周教师验货签收，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包转情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）、称（有无短斤缺两等）方式把住进货及验收关，同时食堂负责人建立采购台账,从源头上严控食品安全。

　　三、具体运营情况

　　1.询报价：学校食堂管理人员每月进行市场询价，同时将所询价格进行备案，并反馈配送公司。

　　2.确定采购单：学校食堂管理人员根据学生需求及伙食营养搭配情况和仓库存储情况，参照学校询价情况，确定采购菜单，并在每次送达学校时报下次采购菜单（采购单上说明物品名称、规格、数量、质量等必要项目），采购单须经校长和总务签字同意后才有效。

　　3.配送：配送公司根据学校每次报的采购单，每周两次按学校要求准时送达学校。个别物资有价格变动或其他情况的，要及时和学校沟通，学校根据情况，可选择采购或不采购，或更换其他物品。

　　4.验收入库：各学校设立专门验收人员（要求验收人员2人以上）。验收人员对照配送公司提供的物资配送清单对物资的价格、数量及质量等进行验收，验收时要向配送员索取物品的合格证或检测报告，验收合格后签字入库，并记入有关台账。配送单一式两份，其中学校一份，作为记帐依据，且要作为支付货款的依据。对“三无”产品或不合格物资，验收员可要求退换货或拒绝签字入库，由供货商负责所造成的后果。

　　5.付款：学校与配送公司认真核实采购单和配送单，经核实无误后，学校每两周向供货商结清一次款。

　　6.领用：食堂负责人（聘请的管理人）根据当天供应学生用餐所需物资，拟定清单（清单须由食堂负责人审核签字），方可领用当日所需的物资，并记入有关帐簿。

　　7.饭菜加工：每餐饭菜必须在学生就餐前准备就绪，不得加工腐烂变质及感官异常的食品原料。加工后的饭菜要注意保洁保热，学生就餐时饭菜中心温度不能低于70℃。

　　8.留样：每餐饭菜加工后应由食堂负责人品尝并取样保管留查。每餐必须作好留样记录（含留样时期、食品名称、原料构成等要素）,以便检查。

　　9.就餐：学生在就餐过程中，饭根据学生自身需求情况到盛饭处自己盛（要求不允许浪费），菜、汤由食堂工作人员负责统一协调打，学生就餐时由学校值班领导和值周教师负责监督管理。要求学生盛饭打菜时间一般在20分钟以内为宜。

　　10.清洗与保洁：餐后由食堂负责人组织工作人员对操作间、餐厅、餐具、餐桌椅进行清扫、擦洗、整理，要及时对操作间、餐厅、餐炊具进行紫外线、高温等形式的消毒灭菌处理。

　　11.物资管理：食堂主要负责人必须建立物资管理台帐，做到日清月结。对食堂食品、物品实行“采购、入库、出库”三分离原则。做到物资“入库＝出库＋库存”，误差控制在1%以内，食堂负责人要认真把关，学校领导要认真督查。

　　12.结算：学校总务主任要按月凭配送单和正式发票，审核报销单据，填制食堂收支台账，以备上级主管部门审查。

　　13.监督：各学校成立由学生、家长、教师等组成的学校膳食委员会，可随时到食堂免费试餐进行监督；各学校要公布每月食堂收支情况、一周食品市场调查情况及采购价、民意测评情况等，让社会各界人士共同监督管理。

　　14.责任追究：校长是学校食堂经营管理的主要责任人，要负总责；总务主任是学校食堂经营管理的直接责任人，要坚持学校食堂的“公益性”、“服务性”的原则和经营“零利润”的原则。如发现相关人员有下列情形之一的，视情节轻重，追究当事人和相关领导的责任：

　　（1）、采购的物资质量不符合要求仍采用的；（2）、价格明显高于市场价的；

　　（3）、与供货商暗中勾结，牟取不法利益的；（4）、不按规定设置帐簿，帐目混乱的；（5）、贪污挪用食堂资金的；（6）、超范围使用食堂资金的；

　　（7）、变相利用食堂资金或物资发放教师福利的。

　　15、学生生活费收取

　　食堂自主经营我们的目标是为学生服务，实行零利润经营，我乡自实行学校食堂自主经营后，食品的购买价格降低了1%至6%，在保证食品安全的同时节省了学校食堂的采购成本。如大米，市场价为2.45元/斤，配送价为2.3元/斤，优惠6.1%左右。大大节省了学校食堂运营成本，减少了师生生活费支出。虽然这半年来物价上涨幅度大，但我乡各学校食堂的价格却没有多大的变化。自实行学校食堂自主经营后，不少学校在校就餐的师生明显增加，在实行学校食堂自主经营

　　之前，我乡在校就餐的师生只有1500多人，现在增加到1800多人，家离学校较近的学生也选择在学校就餐，我相信今后还会更多。

　　四、存在的问题

　　1.由于食堂人员工资低，聘请不到专业的工作人员，更困难的是各校都不能正常运营早点和晚点。

　　2.学校食堂设备设施不完善，不能按计划正常运营。

　　第五篇：自主经营合同

　　购房户营业保证协议书

　　甲方：安徽阜阳阜临市场管理有限公司（以下简称甲方）

　　乙方：（以下简称乙方）

　　为了规范市场经营行为，做好商城的统一管理，达到市场开业活市的目的，保障市场繁荣，并根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，甲、乙双方经平等协商一致，就乙方位于阜阳临沂商城区号商铺，市场开业后按业态布局保证自营达成如下协议，甲、乙双方应严格遵守。

　　1、协议期限

　　1.1、本合同自签定日至阜阳〃临沂商城一期市场正式开业后两年内有效；

　　2、合同保障

　　2.1、甲乙双方签定合同时，乙方必须向甲方交纳沿街商铺五万元/间，内铺两万元/间的自主经营保证金，否则视乙方自动放弃自主经营权，甲方有权另作处理。

　　2.2、经营保证金利息按年利息10%计算。甲方保证在乙方履行本合同相关责任的前提下，在本合同到期后，十个工作日内本息一次性返还。

　　3、双方责任

　　3.1、甲方承诺阜阳〃临沂商城的招商运营工作按照统一规划，统一布署，统一管理的原则，有序进行。

　　3.2、甲方保证给予乙方享有政府文件规定和阜阳〃临沂商城规定招商优惠政策。

　　3.3、甲方保证阜阳〃临沂商城在公示的开业时间准时开业。

　　3.4、乙方必须遵守《阜阳〃临沂商城市场经营管理公约》，按时进驻，按时装修，按时开业，店铺上货量富足。

　　3.5、乙方必须积极配合阜阳〃临沂商城各种开业宣传造势工作。

　　3.6、乙方在经营过程中所发生的促销、推广活动等事宜，乙方应提出计划方案，经甲方审核同意后，乙方方可安排实施。

　　3.7、在协议期内，乙方确保正常营业。不得擅自停业、转租商铺，商铺的转租必须经甲方审批。

　　4、奖励及优惠措施

　　4.1、购买商铺自主经营者，免收两年物业管理费。

　　4.2、享受颍泉区政府泉政办（2010）9号文件规定的各项优惠政策。

　　4.3、乙方获参加甲方每年一次诚信经营户评选活动，并授牌嘉奖。

　　4.4、乙方将优先获得由甲方推荐品牌的代理权。

　　5、违约责任

　　5.1、甲方如违反本合同第3.3条延迟开业时，乙方有权要求甲返还方经营保证金。

　　5.2、乙方如违反本合同第3.4条、3.7条时，甲方有权没收乙方的经营保证金。

　　5.3、甲方将在乙方违约后三个工作日内以书面形式告之乙方，违约罚金在乙方经营保证金中直接扣除。

　　6、合同终止与变更

　　6.1、本合同期满后自动终止，甲方在十个工作日内退还乙方经营保证金及利息。

　　6.2、乙方在获得甲方审批后转租或由甲方代为托管的，协议随之变更。

　　7、争议与纠纷的解决

　　7.1、本协议在履行中发生的争议，由双方当事人协商解决；协商不成的，任何一方均可以向仲裁机构申请仲裁，或向阜阳市人民法院提起诉讼。

　　甲方：安徽阜阳阜临市场管理有限公司（以下简称甲方）

　　代表：

　　年月日

　　乙方：

　　代表：

　　日年月（以下简称乙方）

篇五：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　学校食堂经营管理问题现状及建议

　　第一篇：学校食堂经营管理问题现状及建议

　　学校食堂经营管理问题现状及建议

　　学校食堂经营管理问题现状及建议

　　近段时期，随着物价指数的大幅上涨，**市一些学校食堂饭菜价格出现了上涨的现象。为了切实加强学校食堂管理，规范办学行为，真正把学校食堂办成服务师生、服务教学的重要场地，按照**市领导要求，**市物价局会同**市教育局、**市卫生质量监督局组成工作组对**市部分学校食堂经营管理情况进行了调研。调研采取实地检查、座谈、走访学生的形式进行，涉及大中专院校、市直城区学校、农村中小学等各级各类学校14所，现将有关情况报告如下：

　　一、**市学校食堂经营管理的基本现状

　　**市现有各级各类学校790多所，在校学生45万余人，90%以上的学校办有学生食堂。现有省A级食堂5个、B级食堂80个。近年来，全市各地各校食堂坚持“以生为本，服务为先”的工作宗旨，建立健全学校食堂各项管理机制，不断加强学校食堂建设，为服务教育教学，服务师生生活，构建和谐平安校园作出了积极贡献。**市学校食堂在经营过程中有如下特点：

　　（一）学校食堂的收费模式不一。**市学校食堂收费模式大体可以分为三类。一是实行打卡消费。**市大中院校、城区中小学、县市区初中及少数条件较好的乡镇中心小学，按照学生自愿的原则，实行微机打卡售饭售菜或饭菜票制度的销售模式，学校食堂单独建立帐务。如荆楚理工学院食堂既接受学生打卡消费，也接受外来人员买票进餐，完全实行市场化运作。目前，食堂打卡消费模式在全市范围内得到推广，调查的14所学校，有11所实行打卡消费，占被调查总数的78.6%；二是实行包月消费。部分农村中小学实行包月交纳生活费就餐。如沙洋县五里初中一、二年级包月就餐费为115元，三年级为135元。冷水镇铜钱小学按照一年级每生5元/天，二至五年级每生6.5元/天，一月一收费的方式结帐，这类模式在广大农村中小学中比较普

　　遍，调查中有2所学校实行此类模式，占14.3%；三是实行搭伙消费。**市少部分偏远地区和经济比较落后地区农村中小学实行自带粮菜委托学校代为加工，学校靠收取搭伙费来维持食堂的正常运转，搭伙费收入归并学校行政帐务统一核算管理的模式。

　　（二）食堂销售饭菜的品种不一。一般来说，大中院校、城区中小学食堂饭菜品种相对较多，学生可供选择的余地较大。城区大多数学校中晚餐一般都有三个以上档次的饭菜可供不同消费水平的学生选择，调查中，这一比例达到70%以上。如荆楚理工学院由于社会化服务程度较高，可供学生选择的饭菜种类达到100种以上，掇刀高中每天也有20种以上的饭菜搭配供学生选择，城区大多数学校中晚餐都提供主食、面食和小炒，个别学校如**外校还提供烧烤和卤菜，学生可根据自身需要和消费水平进行选择，满足了学生多层次需求。相比之下，农村中小学由于受条件限制，一般只有两种价位可供选择，部分学校只有一个价位，学生选择余地较小。调查走访的7所农村中小学，两种价位的学校有4所，三种价位的1所，一种价位的2所。

　　（三）食堂饭菜价格高低、质量不一。学校销售的饭菜品种每份有多有少、有大有小，质量有好有坏。如：馒头平均销售价格在0.20—0.30元／个之间，包子平均销售价格在0.40—0.50元／个之间。通过调查和掌握的情况，全市中小学早餐的平均价格在1.00—2.00元/份之间，中晚餐的平均价格在2.50—4.00元/份之间，一名普通学生在校就餐一般花费在7.00-8.00元/天，最低花费在5元左右，掇刀高中还提供1.50元/份的饭菜满足家庭条件比较困难的学生就餐。龙泉中学、东宝中学也为学生提供1.50-2.50元/份不等的面食和花饭，多数学校允许学生加饭，确保了学生在学校吃的饱、吃的好。随机走访显示，大多数学生觉得这一价位“可以接受，比外面便宜”，掇刀高中、**理工学院的学生对学校食堂满意度很高。

　　（四）部分学校食堂存在饭菜涨价现象。在调查走访的14所学校中，有8所学校存在不同程度的涨价，占所调查学校的57.1%；有2所学校提高了最低消费标准，如沙洋县五里高中、十里初中分别取消以前2.50元/份、1.60元/份的最低盒饭供应；有4所学校维持原价，占被调查的学校的28.6%；涨价集中在中晚餐，幅度一般在0.30-0.70元/份之间，如龙泉中学中晚餐三档均涨价0.50元，**外国语学校均涨价0.40元，值得注意的是，调查到的所有农村中小学食堂都有涨价行为，有的幅度还比较大，如钟祥石牌二中，去年学生食堂就餐消费为5元/天，本学期上涨到7元/天。相反，受物价影响压力更大的城区学校如荆楚理工学院、东宝中学、掇刀高中积极化解物价上涨压力，依然维持饭价不变。

　　二、学校食堂经营管理面临的问题

　　（一）物价上涨摊薄了学校利润。今年以来，全国农副产品价格大幅上涨，给学校食堂经营带来很大压力，近几年，国家、市里出台了一系列政策文件，对食堂经营利润做了严格限制，从开始的将利润控制在１０%以内，到近年提出的保本微利原则，到现在的零利润经营，从政策层面充分体现了教育的公益性原则，给广大学生带来了实惠。实际上从价格检查反映的情况看，近几年学校食堂盈利过大，成为学校乱收费的新形式。面对这次物价大幅上涨，很多学校食堂在不涨价的情况下，利润减少。少数学校处于亏本经营。今年主要食品原料都大幅上涨，平均涨幅达到34.5%，这给以批量生产为主，大量消耗原材料的学校食堂带来的压力是巨大的，直接造成食堂运行成本的飚升。从表二可以看出，以掇刀高中9月20日为例，这所学校本学期在校就餐学生有3000多人，当天食堂总开支达14762.4元，而当天食堂所有窗口打卡点收入只有13868.9元，当天即亏损893.5元，仅以每天亏损800元计算，一个月就亏损达2万多元，而去年差不多同一时期，学校还能实现微利经营。

　　（二）经营管理体制尚未完全理顺。过去学校把食堂作为创收的重要渠道，是化解帐务的避风港，是学校应急用钱的临时银行，存在着管理上不规范、手续上不完善、制度上不健全等问题。检查中仍发现有食堂将学校水电开支列入食堂开支，没有做到食堂成本单独核算。近几年来，各级教育、物价主管部门多次发文重申中小学校食堂要不得以盈利为目的，但在实地调查中我们仍发现个别学校对学校食堂管理者下达高额创收任务，有的学校食堂盈利过大，这不可避免的迫使

　　食堂管理者降低饭菜质量，提高饭菜价格，给学生增加了负担。

　　（三）农村中小学校食堂管理有待提高。从调查的结果来看，近年来，由于各部门对学校食堂工作的高度重视，各地各校从采购、验收、入库、出库、销售等环节都制定了具体的工作管理制度，职责明晰，分工明确，食堂各项工序安排有条不紊，检查的所有学校都有卫生部门派出的食品卫生监督员，都能出示卫生许可证、生产许可证、检验合格证、从业人员健康证等相关证件，大部分学校食堂饭菜价格合理，份量适中，干净卫生，较以前有很大提高。但也仍有部分学校食堂分工不明确，工作人员态度不好，没有严格按食堂规程操作，苍蝇满处飞，污水横流，浪费现象较为严重，还有个别学校硬性规定学生吃与不吃都要付钱。这些问题在农村学校较为突出。有些村镇小学食堂虽然收拾的比较整齐，但由于条件简陋，买进的原料存放、冲洗都存在一定的安全隐患。

　　三、加强学校食堂经营管理的建议

　　（一）提高认识，维护学校食堂的公益性原则。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，具有明显的公益性质。学校食堂经营管理的好坏，直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性。要始终坚持为教育，为师生服务的方向为原则。食堂提供的饭菜应该保质保量，价格适当，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制，切实维护广大学生的利益。

　　（二）科学统筹，积极化解物价上涨带来的压力。面对物价上涨的压力，各地各校应积极应对，不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上，给学生家庭增加负担。一是要科学安排食谱，尽量避开高价，如东宝中学在物价高峰期，避开涨幅较大的肉类食品，取之以禽蛋、鱼类食品，提前让学校菜园的蔬菜供应食堂，降低了生产成本。二是实行大宗食品原料招标采购制，**市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料，进入学校的食品原料比市场价低5%左右，既保证了原料质量，又有效降低物价上涨风险，各地各校要继续贯彻这一政策。三是因地制宜发展校内养殖业，近年来，**市学校“两个基地”建设成效显著，为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料，对物价上涨也有一定的消化能力。特别是农村学校要充分利用区位优势，种植蔬菜，圈养家禽，减轻物价压力。四是合理拉开饭价档次，至少要保证三个以上盒饭档次，一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好，同时可以满足家庭条件较好同学的需求，获取的利润用于平衡最低消费。

　　（三）加强监督管理，理顺食堂经营秩序。发挥社会舆论监督，职能部门行业监督，学校内部民主监督的优势，定期评定食堂的饭菜价格和质量，听取学生代表、工会代表的意见，定期公布食堂帐务，做到一月一核算，一月一公布，要坚决取消学校食堂个人承包制，教育、物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格、饭菜成本、食堂成本开支范围进行检查，严肃查处种种价格违规行为。

　　（四）加大财政投入力度，规范学校食堂经营行为。在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下，改善农村中小学校食堂条件是心有余而力不足，政府要通过逐步加大对农村基础教育的投入力度，缓解公用经费的压力，同时对学校食堂进行适当补贴，保障学校的正常运转。

　　（五）节约伙食成本，防范食品卫生安全。广大学校要进一步完善食堂财务出纳人员工作管理制度、进货验收出货管理制度、食堂财经管理制度、食堂仓库保管制度、食品卫生安全消毒制度及食堂运行规程，杜绝浪费行为发生，杜绝白条肉及防碍人身安全的食品进入食堂，真正让学生在校就餐吃得饭，吃得好，价格低。）

　　第二篇：房地产开发问题现状及建议

　　近年来，随着房地产开发的持续升温，带动了小城镇房地产开发的蓬勃发展，小城镇房地产开发形式多种多样，其具体表现形态为：一是自主开发。由开发商自行完成从土地使用权的取得到房屋施工建设、销售的全过程。二是委托开发。由相关单位或组织划拔土地委托开发商进行开发，建成后交付委托单位，开发商按约定收取开发佣金。三是联合开发。由一方出土地，另一方

　　出资金，双方或多方联合完成开发并按合同约定分配收益。四是合伙自建。由个人以自然人的身份合伙自建，按协议进行房屋分配。在上述形式中又以联合开发和合伙自建为主要形式。

　　因此，小城镇房地产开发与一般意义上的房地产开发相比具有“非典型”性的特点。随着开发规模的逐年扩大，在扩大农村消费需求，完善城镇功能的同时，对地方税收的支撑作用也愈显重要。

　　一、小城镇房地产开发的现状

　　房地产开发的主体呈现出开发主体多元化多头并举的趋势，既有政府主导的镇区规划项目和工业园区建设，也有企事业单位、村民委员会组织参与的房地产开发，更多的是个人或由自然人组成的团体进行的自主或联合开发（包括合伙自建）。多元化开发带来了税收征管中的一系列问题，最为突出的是无证经营问题。如村级组织及个人进行的房地产开发，大都没有办理税务登记。由于小城镇房地产开发具有其独特个性，加之税收征管手段相对滞后，小城镇房地产开发的税收流失现象较为普遍，一些房地产开发企业在开发经营房地产过程中，为了达到少缴或者不缴税收的目的，往往挖空心思，改变交易性质，减少交易金额，广泛存在“假合同，假集资，假代建，假联建”的四假行为。一般是在签订真实合同之外，以各种利益诱导购房户签订假合同，隐匿真实合同，并以假合同应付检查和办理相关证件；假借住户名义“共同”集资，“联合”开发，签定“集资建房或私房联建”协议，将开发交易行为改头换面为自建联建行为，以逃避纳税义务。这类房地产开发企业多为地下企业或小型开发商，大多既无房地产开发资质，又不进行注册登记，投资者利用各方面的关系，有的开发商先以其他村民民义办理土地使用证，在开发中再转户，更有甚者在从事房地产开发之前将土地使用权直接办理到购房者名下，堂而皇之地将房地产开发变为私房联建或个人集资建房，以达到少缴甚至不缴税费的目的。

　　小城镇房地产开发大多由自然人投资入股，开发商法律意识淡薄，纳税意识偏差，往往不择手段偷逃或挤占国家税款以追求利润最大化，“查到了是你的，查不到或查晚了是我的”的恶意偷税心理普遍存在，具体表现为不能主动向主管税务机关申请办理税务登记或不能按规定如实申报其应税项目，有的甚至采取假合同、假集资、假联建等手段逃避税收，给税务部门税收征管带来较大的难度。并且，由于房地产开发过程比较复杂，涉税环节多，涉及的税种也多，客观上给不法纳税人留下了偷逃税的可操作空间，税务机关例行的帐面检查是很难查到其筋骨的，其结果只能是进一步助长开发商偷逃税的侥幸心理。同时，由于房地产开发商的主要销售对象为消费者个人，两者具有利益上的一致性，对于出现的“阴阳合同”，地税机关很难核实，“以票控税”也难以达到预期效果。在“二手房”交易方面，受房屋性能、地段和建成时间的影响，地税机关对申报价格及面积根本无法确认，明知纳税人申报不实但又无法查证。还有的通过假继承、假赠与、假出租等形式进行隐形交易以达到避税逃费目的。

　　涉税信息不对称导致税收管理滞后。利益驱动，部门之间协作不强。通常开发一个房地产项目，必须经过规划、国土、房管、财政、建设等多个行政部门的审批、许可与监督。由于没有建立有效的信息交换制度，这些行政部门掌握的房地产开发信息难以共享。尤其在涉及到本部门利益时，部门之间相互缺乏协调配合，有的甚至互不相让，相互争扯。这样，在房地产开发过程中地税部门难以有效地参与管理和监督，造成房地产税收征管难。房地产开发项目的土地购置、项目立项和施工许可等信息，都是在税务管理和纳税申报事项之前发生的。由于目前对房地产业的社会化综合协调管理水平尚处于较底层次，这些重要的涉税信息不能有效实现部门共享和信息互换，税务部门往往只能在房地产开发企业开发、销售房屋后介入管理，客观上导致了税收源头管理困难和有效管理滞后等实际问题。尤其是在农村小城镇，对房地产业缺乏综合协调管理，行政管理部门往往各自为政，甚至部分工程项目规划立项手续不全，税务部门从规划、建设等部门也无法取得相关信息，更谈不上对项目进行及时管理和有效监控。

　　税源管理相对粗放导致税收流失。受外部环境和税务机关自身的征管力量及征管手段的制约，对小城镇房地产业的税源管理总体上较为原始、粗放，税收流失现象不同程度存在。从外部环境来看，由于

　　各部门的管理职能分割，加之各部门对地税机关没有法定的配合职责和义务，与税务部门的协作配合相对乏力，进行“源泉控管”的积极性不是很高，地税部门仅仅依

　　靠协调来实现外部借力显得力不从心、鞭长莫及。从内部情况来看，受信息掌控难的制约，房地产各环节税源分析对比与税款实现及征收无法实施同步监控，无法进行有效的跟踪管理，影响了税款的正常入库。加之地税机关自身的征管力量薄弱，而开发商流动性大、稳定性差并且多是异地开发，一旦工程完工结算后，既不办理税务登记注销手续，也不办理税款结算手续，立即

　　卷铺盖走人，造成事实上的税收流失。

　　二、对加强小城镇房地产税收管理的建议

　　（一）开展针对性的税法宣传。进一步理顺税收政策。一是大力广泛宣传涉及房地产业的有关税收政策；二是从法律法规政策上准确界定和掌握自建房、代建房、联建房、集资建房、开发房等各种建房形式的税收政策，并在实际工作中正确运用；三是完善房地产价格评估制度，建立房地产评税机构。一方面，要加强对房地产价格评估理论和方法的研究，逐步形成一套符合我国国情的房地产估价理论、方法，为房地产税收计征提供科学的依据；另一方面，要在税务部门内部建立评税机构和专职评税人员，加大房地产税收征管的力度进一步加强农村建筑业的税收管理，更好的规范建筑业纳税行为

　　（二）深化社会综合治税，充分依托社会力量，搞好协税、护税工作。建立由乡镇土地管理所、村镇建设服务部、村支两委和地方税务机关组成的农村零散建筑业协税、护税组织，建立健全村委会负责制度，乡镇党委政府把各村宅基地的管理列入村委的目标责任制考核范围。村委会要详细掌握辖区内的宅基地使用情况和建筑施工队的建筑数量，并对承揽人员和施工队情况进行登记。健全税收联席会制度，定期召开联席会，由包村干部和土地管理所及时向税务所通报农村建房情况。通过宅基地的控管对农村建筑业的税收征收进行把关。做到从上到下齐抓共管，治理了“三乱”，规范了税收征管秩序，增加了财政收入。

　　（三）建立基础性的征管制度。

　　1、强化纳税申报制度，实行按项目核算申报，不能分项目建帐核算的由税务机关按工程形象进度或预收款情况预征税款，工程竣工结算开具发票时多退少补。

　　2、建立房地产基准价格计税制度，建议政府有权的部门定期公布本地区不同地块房屋的交易基准价格（售房均价），税务机关有权以该基准价格判断纳税人提供的交易价格是否明显偏低，有权以交易基准价确定为计税依据。

　　3、建立二手房转让的登记、申报制度，及时掌握监控二手房转让的交易情况

　　4、建立核定征收制度，税务部门在对当地房地产行业利润率和税负进行测算的基础上，根据房地产行业应缴的各种税收及附加，核定房地产业税收综合征收率，实行“以票控税，分次纳税，清算，多退少补”。在目前小城镇房地产企业财务核算较为混乱、税收监控难以有效跟进的情况下，实行核定征收不失为一种简便易行的征管措施。

　　（四）针对一些建筑扭曲“联户建房”的本质，偷漏房产销售环节的部分税收问题，及时找准问题症结，切实采取措施，堵塞税收漏洞。一是事前备案。施工前，要求联户建房的建筑施工单位必须提供真实准确的联户建房合同、联户建房业主名单、联户建房施工设计图纸进行备案，当地税务所严格审核联户建房的真伪。二是事中监管。施工建设期间，税收管理员深入施工现场，调查核实联户业主、建筑成本、建房单价、建房面积等，核对建筑施工单位提供资料的真实性、完整性。三是事后检查结算。工程竣工后，抓住“谁拥有土地使用权，谁就拥有房屋初始权”实质，核对最初报送的联户建房业主与最终的房屋产权证业主是否一致，据此分不同情况办理税款结算。四是明确房屋建筑成本下限定额。对会计制度不健全的建筑施工单位修建房屋的最低成本进行核定，制定成本定额标准下限，并实时根据市场价进行调整最低建筑成本核定征收税款。工作人员应各尽职守，严禁推诿扯皮，不负责任。土地房建办工作人员必须严把建筑面积关口，严禁弄虚作假、营私舞弊造成税款的流失。

　　（五）加大震慑性的查处力度。针对小城镇房地产开发的特点，以具有开发性质的合作建房和自建行为为重点，采用实地核查和外围调查相结合等有效税侦手段，积极拓展税务稽查的深度和广度，加大惩处力度，对查出有偷逃税款、久拖不缴的纳税人依法采取税收保全、强制执行等刚性措施，对偷逃税大案、要案严格依照法律程序移送司法机关追究刑事责任。要通过税收刚性惩处手段的积极应用，充分发挥其震慑效应，加大对房地产业的税收约束力度，切实建立小城镇房地产税收“有序征管”工作格局。

　　第三篇：学校食堂经营管理协议书

　　学校食堂经营管理协议书

　　甲方：

　　乙方：

　　为加强学校食堂管理，提高学生食堂的经营水平，确保广大师生吃上安全可靠、物美价廉的食品，根据国家、省、市的有关法律、法规政策及学生食堂餐饮服务的要求，在自愿、平等、协商一致的基础上，甲方就

　　学校

　　食堂管理委托乙方实行专业、规范、安全、高质量的经营管理，经双方友好协商，就有关事宜达成如下协议：

　　一、经营范围

　　甲乙双方协商确定的校园内后勤管理项目的经营管理项目。

　　二、经营期限

　　自

　　年

　　月

　　日至

　　年

　　月

　　日止。合同期

　　年。本协议期满，双方可自愿续签协议，乙方须提前

　　个月向甲方提交书面续签申请。在同等条件下，乙方享有优先权。

　　三、合作方式1、2、乙方按照餐厅总营业额的%上缴甲方管理费用。经甲乙双方协商后，对上述经营项目的基础设施及设备用具进行改造和添置，所需费用由乙方承担。

　　3、合同期内乙方对上述经营项目拥有独家经营权。

　　四、甲方的权利和义务1、2、代表和维护师生的合法权益。

　　按照“县学生食堂目标考评细则”对乙方经营进行监管，并在此基础上进行考核。

　　3、及时向乙方提供本项目所需的物业及其附属设施、设备的原始

　　资料和技术档案，并在乙方管理期满时予以回收。

　　4、5、免费为乙方员工提供必要的办公、住宿房屋和相应的床位

　　协助乙方办理卫生防疫、治安管理等有关手续，所需费用由乙方承担，协调并协助乙方与当地政府职能部门的联系。

　　6、尊重乙方的劳动，不得影响乙方的正常经营，不得随意增加乙方与食堂经营管理

　　无关的负担。

　　7、8、协助乙方处理就餐秩序和偶发事件。

　　学生供餐时间需调整时，应提前通知乙方以保障食品供应。否则对产生的后果乙方不负任何责任。

　　9、甲方经营的后勤项目的原有债权、债务与乙方无关。

　　10、如在经营管理中发现问题，甲方对乙方按照建议、警告、处罚的程序进行，甲方下发的处罚单，乙方将罚金在三日内上缴甲方。

　　11、禁止校内小卖部及文化用品商店加工食品出售。

　　12、甲方必须封闭式管理。

　　13、甲方负责管理充卡资金病假hi向乙方结算，乙方派一名员工协调负责财务、餐厅工作。

　　五、乙方的权利和义务

　　1、为甲方提供专业、规范安全、高质量的后勤服务，并主动接受教育、卫生、质监等部门的监督。

　　2、协议期内，在甲方的监督指导下，自主经营、自负盈亏、独立核算。

　　3、协议期内，乙方应首先使用县食安委推荐的面粉、食用油。面粉价格随行就市，同种质量的食用油价格每市斤应低于超市0.1-0.2元，原则上每生每月用油量不少于200克，乙方拥有其他原材料的采购权，单质量必须合格。

　　4、对于甲方内部领导和其社会关系进行商品的强制性推销有权拒绝。

　　5、乙方需将利润率控制在23%以内，确保食品价格稳定，食品价格做到低于市场供应，不高于周边学校价格供应，如遇到市场上物价上涨过高，有权向甲方提出价格调整建议，并适当调整饭菜价格并

　　做好宣传引导工作，乙方应向就餐人员提供自制馒头，不得在市场购买成品馒头向学生销售。馒头标准每三两面蒸四两馍。甲方发现乙方饭菜质量不合符标准，有权对乙方三倍以上的处罚。

　　6、认真做好卫生安全、防火、防盗和预防食物中毒工作，服从学校及其他职能部门监督管理。如出现学生食物中毒事件，责任及其他损失全部由乙方承担，并负全部法律责任。

　　7、8、非本食堂管理和工作人员不得进入操作间。

　　对于本项目内的房屋厨房设备及其配套设施一级其他相应设施不得擅自占用或改变其使用功能，如需在本项目范围内改扩建或完善配套项目，须报甲方批准后方可实施。在协议期内，甲方已交给乙方的设施由乙方精心维护并负责维修。费用由乙方支付，需报损设备由甲方处理，协议期满后无条件移交甲方。

　　9、电费、水费按照市场价由乙方承担。停电后由乙方负责发电或提供发电用柴油。

　　10、按甲方的作息时间和要求，按时供餐，不得以任何理由不供应，如遇特殊情况，必须按甲方要求调整供餐时间。

　　11、在经营管理过程中，不得将所经营项目转手承包给他人。

　　12、保证在

　　年

　　月

　　日之前将大火改造结束。

　　六、相关责任

　　1、平时对学生食堂的管理、监督、检查以县学生食堂目标考评细则的要求作为标准，并进行量化积分，各自签字存档。

　　2、每年六月份，汇总一次量化积分平均分低于总分值的75%，甲方有权提出终止合同，由此造成的一切损失由乙方承担负责。

　　3、乙方在协议期内与外界发生的一切债权、债务等问题均与甲方无关。

　　4、除不可抗力外，乙方不得以任何理由不及时或不充分供应学生膳食。

　　5、甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议者，应向对方赔偿一切损失。

　　6、因乙方原因造成食物中毒的食品安全事故，甲方有权终止合同，负责及时处理。因此出现安全事故，因乙方未及时告知甲方由乙方承担责任，因甲方未及时处理由甲方承担责任。

　　7、乙方每月六日向甲方拨付上月应上缴的管理费用。学期结束后全部结清。

　　七、争议的解决

　　1、本协议有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，协商后仍不能达成协议时，任何一方可以向法院提起诉讼。2、3、4、本协议的诉讼管辖地为甲方的当地法院。本协议按照中华人民共和国的法律进行解释。

　　在法院审理其间，除提交法院审理的事项外，合同的其他部分仍继续履行。

　　八、违约责任

　　1、甲方违约责任：在协议期内甲方违约解除协议，须向乙方按剩余协议年限每年

　　元进行一次性赔偿。

　　2、乙方违约责任：在协议期内乙方违约解除协议，须向甲方按剩余协议年限每年

　　元进行一次性赔偿。

　　九、其他事项

　　1、本协议执行期间，如遇不可抗拒因素，致使协议无法履行时，双方应按有关法律法规及时协商处理。

　　2、如遇突发或重大事件，乙方管理人员应第一时间报告甲方有关部门，甲方项目负责人应在第一时间到达现场，实时处理或协助处理有关问题。

　　十、协议履行

　　1、在协议期内，不得已家艺术按方法人更换后人事变动而终止协议履行，否则视为违约。

　　2、本协议如有遗漏和未完善之处，在《补充协议》明确，《补充协议》作为本协议的组成部分，具有同等的法律效力。

　　3、本协议一式五份，甲乙双方各执两份，教育主管部门留存一份。本协议自双方签字盖章之日起生效。

　　甲方（盖章）乙方：

　　法人或授权代表：

　　法人或授权代表：

　　年

　　月

　　日

　　年

　　月

　　日

　　第四篇：学校食堂经营管理协议书

　　**学校食堂经营管理

　　协

　　议

　　书

　　甲方：**学校

　　乙方：承包人

　　甲乙双方在平等、自愿基础上，双方经过协商，甲方将坐落在**学校院内的学生食堂交给乙方进行经营。双方就目标管理经营有关事宜达成如下协议：

　　一、内容：**学校学生食堂经营权

　　二、目标管理经营期限：自**年**月**日至**年**月**日止。

　　三、管理方式：学校领导下的目标管理责任制。

　　四、费用及给付方式：管理费为每年

　　元整（万元），固定资产抵押及风险保证金

　　万元（万元）。本协议签字后，采用上达租方式，由乙方一次性付给甲方。

　　五、双方的权利、义务：

　　1、食堂原有形固定资产所有权归甲方所有，甲方有型资产乙方无权抵押转让、出租、出售。乙方经营期间甲方要为其创造必备的经营条件，食堂维修由甲方负责，设备维修由乙方负责（详见资产清单）。食堂的管理权为甲方所有，经营使用权为乙方所有。

　　2、其经营承包食堂期限为一年，经营期满，达到学校满意、老师满意、学生满意后，可续签经营承包协议，继续经营。

　　3、乙方必须身体健康，作风正派，政治面貌良好，年龄

　　在50周岁以下（含50周岁），具备五年以上的餐饮服务经验，且有中级以上厨师资格证者。

　　4、设备购置：甲方现有设备以外的设备，须经甲方同意后，由乙方购置，其所有权归乙方所有。

　　5、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定，并按照物价部

　　门规定的价格标准，以市场化经营方式进行经营。

　　6、涉及煤、水、电费，取暖费，税款费、环保、卫生防疫等各项费用和相关人员的工资等所有支出，全部由乙方自己负责承担。

　　7、乙方所用一切人员必须做到持健康证上岗。乙方要严格按照食品卫生法进行管理和经营，从进货渠道，食品储藏入库，烹调加工等方向必须严把质量关，严禁经营腐败变质的食物，自觉接受卫生防疫部门的检查、监督，如发生食物中毒现象，由乙方负责。同时要杜绝四害，为广大师生营造一个清洁舒适的饮食环境。

　　8、乙方聘用的员工，在劳动期间，如若发生人身伤亡事故等均由乙方自行负责，甲方概不负责。

　　9、乙方要参加各种保险，坚决防止食物中毒等事故的发生，如发生上述情况，由乙方负全部责任。

　　10、加强教师食堂管理，提高饭菜质量，以服务为目的，不能以盈利为目的，确保周末、节假日期间教师食堂正常营业。

　　11、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

　　12、违约责任：（1）乙方在经营期间不得以任何理由和方式私自将经营权转给他人，否则甲方有权立即解除经营合同，收回经营权，因此造成的经济损失由乙方负责。

　　（2）在经营管理中，乙方如不执行学校及上级有关部门政策、规定，甲方有权立即收回经营权，一切损失由乙方承担。

　　（3）甲方如无故提前终止、解除合同，须双倍返还管理费。

　　（4）乙方如提前终止、解除合同，所交管理费概不退还。（5）协议内容如与国家政策发生抵触，应按国家政策执行，因此造成的损失由乙方承担。

　　本协议一式三份，甲乙双方各执一份，公证机关一份，从双方签字盖章之日起生效。

　　甲方：**学校（签字）

　　乙方：承包人（签字）

　　**年**月**日

　　第五篇：经营管理建议建议

　　建议：

　　1.事业单位进步核心力量是人才，每位员工都肩负单位进步发展的重任。部分员工在遇到

　　工作中的失误、困难和问题，没有及时向上级领导汇报和沟通，汇报过程中没有很好的注重细节等方面问题，造成工作效率的严重下降。为了更好促进工作更好的协调发展，建议每年定期进行适当的培训和学习，可实行选派制也可实行轮流制，通过撰写培训体会等公开模式进行考评，亦可实行奖罚措施提高培训的能动性，如此以来，不仅提高了员工的工作责任心而且提高员工的工作能力，更为石油公司更快更好的发展打下坚实的基础。

　　2.和谐社会提倡节能减排，我发现办公过程中节能减排方面做的不是很好，例如：空调的长时间使用；办公灯光的不必要的浪费等。建议空调的开放根据气温的不同适当使用，尽量节省；办公灯光建议一对一或是一对一排的开关控制方式，尽可能的节约能量源，为单位减少不必要的开支。

　　3.严格控制私自加班的现象，份内的工作尽可能的在上班时间完成，对长期加班的员工不

　　仅不予奖励还要严肃处理，上班时间办事效率太低，严重浪费了单位的能源开支等不必要的浪费。

　　4.建议办公桌使用挡板隔开，不影响彼此交流，更不影响和谐相处，一定程度上可提高办

　　公效率，还为每位员工提供了独立的个人办公空间也创造了和谐的个人发展空间。

　　5.部分员工有在办公室吃零食的习惯，严重影响了原本不够宽敞的办公环境，对每位员工的身心健康造成了一定程度的伤害，建议公司制定相应的管理制度，进行控制和严打，倡导全体员工共同营造和谐健康的办公环境。

　　6.为促进员工间更好的协调和沟通，建议每年组织几次野外拓展训练，着统一的训练服，背上打上单位名称的字样，不仅仅为公司做

　　到很好的宣传作用，而且很好的提高员工的身心发展，释放员工长时间的工作压力，缓解员工的紧张情绪，拓宽员工的心灵深度，增长员工挑战自我的能力。也是为更好的为石油公司服务和奉献埋下有力的伏笔。

　　7.经市场调查，公务员队伍有车比例占有成分非常大，建议公司针对公务员队伍的客户，采取必要的营销手段，尽可能的拉拢这批客户，比如适当的比例反让，优惠政策等。

　　8.员工车棚明显太小，每天都有很多车辆放在外面，夏天时候车棚里面更是挤得不得了，推车实在不方便，建议划定车位或是拓宽车棚面积，每次停车的时候没了牢骚和抱怨，怀着一颗快乐的心情来上班，对提高工作效率大有裨益。

　　9.对加油站奋斗在工作一线，直接与客户打交道的员工，建议实行奖励机制，提高服务质

　　量，增加服务热忱，微笑面对每一个客户，对排队等待的客户耐心引导既是体现和谐社会的主旨又体现我石油公司的博大。同时，提高基层员工的工作积极性也是很有必要的，建议在工资和福利等方面予以适当补贴。

　　10.加油站的机车用品价格，明显高于同等产品的市场价格，建议相关部门严查。

篇六：学校食堂经营情况简述怎么写范文

　　中学学校食堂管理工作情况报告

　　近几年来，特别是实施农村义务教育学生营养改善计划工作以来，在市委、市政府和上级教育主管部门的正确领导和大力支持下，重视学校食堂等后勤保障体系建设，树立“提高后勤工作水平、服务教育教学中心、促进学生全面发展”的理念，不断加强食堂基础设施建设，转变学生食堂管理模式，严把学生饮食安全关口，大力推进学生食堂文化建设，维护了学生身心健康，促进了学生全面发展，取得了令人欣慰的成绩，赢得了学生、家长和社会的好评。现将学校食堂管理工作报告如下：

　　一、基本情况

　　我校建设食堂一所，全校共有中学生1433人，其中报名在校就餐学生为600人；学生食堂从业人员共计7人左右；由于我校属义务教育初中段，没有申请餐饮专款，所以采取自费的形式就餐，其标准为男生每天12元，女生每天11元，确保广大师生在一个食品卫生，安全及环境和谐的环境就餐，学校食堂管理工作范围广，工作难度大，为此，我校将学校食堂管理工作列为学校工作的重中之重，创新思维，严抓管理，具体做法有四个“定位”：

　　（一）提高思想认识，定位学生食堂的功能为促进学生全面发展。

　　民以食为天。学生吃得饱才能安心学习，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面发展。我校通过举办校长、学校后勤管理人员专题培训

　　班等形式，提高校长、班主任、后勤管理人员对抓好学校食堂工作的重要认识，把他们的思想从仅仅满足学生饮食需求转变到维护学生身心健康、促进学生全面发展上来。

　　1.领导重视。市委、市政府高重视学校学生食堂的建设与发展，把建好学校学生食堂、维护学生饮食安全，确保学生身心健康发展作为教育的重要“民生工程”，主要领导多次对学校学生食堂的基础设施建设、管理工作、行为规范提出了明确的要求。多次带领四套班子领导到教育局和基层学校开展调查研究，对学校学生食堂建设与发展过程中遇到经费问题、管理问题，召开有相关部门参加的联席会和协调会，妥善解决。

　　2.建章立制。按照《食品卫生法》和教育部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中的相关要求，成立了以教育局局长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，健全了《食堂工作人员岗位职责》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全责任书》规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。

　　3.加大投入。一是争取上级资金投入，以2012年为例，我校共争取到自治区专款171万元、市财政资金41万元投入我学食堂建设，建筑面积1163.4平方米；二是校财政投入。用于配置学校营养改善计划食堂厨具，改善了学校食堂工作条件。通过投入，不断完善食堂基础设施，优化就餐

　　环境，我校的食堂逐步实现了“布局合理，功能齐全，设施先进，环境优美”格局。

　　（二）坚持学校食堂供餐，定位学校食堂运营为零利润模式。

　　学校食堂不是谋求商业利益的工具，而是为学生提供生活服务的平台。

　　1.确定经营模式。以“一切为了学生、为了学生的一切”为根本宗旨和出发点，我校食堂经营方式全部为学校集体经营，食堂性质为向学生提供服务的平台，学校食堂运营为零利润。这不仅扩大了学校对食堂经营过程的监督权，也杜绝了降低饭菜标准，抬高饭菜价格的现象，大大降低了饮食安全隐患发生的概率。

　　2.提升管理档次。各学校成立了由学生、家长、教师组成的膳食委员会，对学校的饭菜质量、数量等进行监管。不定期与膳食委员会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。组织学生与食堂工作人员的互动交流活动，实行定期对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，并将满意度测评结果进行公示、把测评结果作为对食堂工作的奖惩依据。

　　（三）强化安全责任，定位学生食堂的管理方法为精细化管理。

　　饮食安全，责任重于泰山，安全不保，健康就无从谈起。我校坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，从而使全县学校食堂卫生安全工作逐步走上精细化的管理轨道。在食堂安全管理工作中，坚持把好“六关”：

　　1．把好人员上岗、培训关。食堂员工均接受卫生部门的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证和培训证才能上岗，学校定期组织食堂从业人员身体健康检查，食堂管理人员每天要对食堂从业人员进行晨检；强化对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，规范从业人员工作行为，在加工、销售食品时规定保持个人清洁卫生，统一穿戴清洁的工作服、帽和口罩，不许吸烟。

　　2．把好食品供应，食品采购、验收关。一是对学校食堂食材供货商进行宏观管理，建立了全县学校食堂供货商信息；学校和供货商签订合同时，严格审核资格，把好供货商准入机制，从源头上保障学校食堂食品安全。二是学校对大宗物品购买坚持定点采购和索证制度，严格实行定点采购，坚持“三不采购”原则：不采购腐败变质食品；不采购末经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；不采购来源不明，食品标签不清，超过保质期等不符合食品卫生标准要求的食品。专门配备具有高度责任感的同志从事采购验收工作，坚持采购验收制度，购买物资实行询问制和验收制，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，各类物资分别登记，立标建

　　卡，每周对保管室内的物资进行清理，杜绝食品的腐烂变质、流失和过期现象发生。

　　3．把好食品贮存、留样关。严格食品贮藏卫生，防止尘土、昆虫

　　、鼠类等动物及其它不洁物污染食品；食品贮存场所严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品；严禁非食堂工作人员随意进入食堂，食品原料存放间、厨房、出售间、仓库等严格关门上锁，防止投毒事件发生。对食品进行48小时留样，留样食品用专门的冰箱保存，并进行登记管理。

　　4．把好食品加工、餐具消毒关。在粗加工阶段注意观察菜的质量，发现问题及时报告处理。认真估算学生就餐人数，尽量不剩菜剩饭，切实保证饭菜质量，要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。对炊餐用具，每天指定专人按时、按规定消毒，同时派专人对炊餐用具消毒全过程实施监管，详细登记消毒资料，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等，加强炊餐具的保管保洁工作。

　　5.把好资金管理关。学生营养改善计划资金量大，社会关注度高。我校始终把资金监管作为工作重点抓紧抓实，确保每一分钱都用在学生营养改善上。一是实行专户管理，做到专账核算，专款专用。在实施过程中不断细化经费管理措施，进一步明确资金使用范围和支出标准，提高资金使用的精细化管理水平，切实规范资金使用操作。二是健全学校内控机制，确

　　保资金安全、有效使用。各实施学校严格按照要求加强学校财务管理，健全内部财务机构，加强食堂会计核算，健全内控制度，确保资金使用安全、规范和有效。在校内定期公开学生营养改善计划相关信息，自觉接受广大师生、社会群众的监督。三是按上级文件要求比例配足食堂从业人员，并将人员工资列入财政预算。

　　6.把好监督检查关。为了加大对食堂食品卫生监督力度，一是我市多部门参与学校食堂管理，市教育局、食药监局、卫生局、等部门每学期或联合或单独到学校专项督导检查；二是教育局作为主管部门，经常定期不定期到校进行检查督导；三是我校成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民意测评，发现问题及时解决，形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

　　二、存在问题

　　（一）个别学校食堂工人在加工操作上未够规范，卫生意识有待加强。

　　（二）部分食堂从业人员文化素质不高，离实现科学营养配餐有一定距离。

　　三、工作建议

　　（一）增加监管频率，加大执法力度。对学校食堂应扩大监管覆盖面和监管频次，及时发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不到位的，应加大处罚力度。

　　（二）加强宣传力度，抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性；要定期举办学校食堂管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提高他们的食品安全素质。

　　（三）信息公开，接受监督。要向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉电话，广泛接受社会各界人士的监督。

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　　2019年2月27日