学校学生餐管理基本情况分析怎么写(4篇)

篇一：学校学生餐管理基本情况分析怎么写

　　学校后勤范文之学校食堂及营养餐治理工作汇报

　　一、食堂治理

　　目前许多农村学校为了合理利用教育教学资源，让每个学生都享受同等的教育，学校治理逐步向寄宿制开展，随着学校规划调整，学生在校就餐比例大大增加至使学校的食堂治理成了学校工作的一个重要组成部分，实行义务教育经费保障改革后，农村中小学取消所有收费工程，学校食堂治理也成了社会热点咨询题。再说中小学生正处于身体成长最快时期，家长对食堂饭菜质量和价格、食堂卫生、学生的营养提出了更高的要求，因而组织好学校的食堂治理成了办好学校的必要条件之一，搞好学校食堂治理工作，能够为广大师生免除生活的后顾之忧，让老师一心一意搞好教育教学工作，学生能够安心学习，才能保证教育教学的顺利进展和学校教学秩序的稳定。学校食堂的主要任务是：向广大师生提供丰富、卫生、营养、可口的饭菜，为广大师生员工服好务，而在当今物价飞涨，上级部门对学校办食堂的要求是“保本不盈利”的情势下如何搞好学校的食堂治理是每一个食堂治理者必须考虑一个咨询题，结合我校的食堂治理，现将食堂治理情况报告如下：

　　（一）、做好学生思想工作、争取家长配合、搞好生活费收取。

　　本着走读生志愿就餐、住校生全部就餐的原则，在每轮生活费收取时，班主任提早一周做好发开工作，积极和学生家长联络摸清底子

　　收好生活费，将收取的生活费上交食堂治理员处，并将就餐人数上报学校行政分管领导处，由学校行政分管领导依照就餐人数按8人一桌给各班分好就餐席位，并将人数与食堂治理人员对齐各班缴费情况，做好生活费的收入治理工作。

　　（二）、严格采购、出货关，做到日清月结

　　学校食堂应有严格的工作流程治理。1.采购。食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名后交学校分管领导签字同意。2.验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照大师傅开出的采购单，对所采购物品进展核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保存采购单，以便月底盘点。3.制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行值班轮番制。主厨负责依照当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂治理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布（菜单一般两天内不得重复）然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及治理员各一份，以便月底结合采购单进展盘点结帐。每月底要对采购原料及使用原料进展盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂治理员进展当月本钱核算和帐务整理。

　　（三）、搞好食堂工作人员治理，做到岗位合理配置

　　如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的详细要求。

　　其次，确定岗位合适人员。人员的才能可分为现实才能和潜在才能。现实才能是当前所具有的、能够从事某种工作的才能，它是由往常的学习、经历积累而成的。而潜在才能是能够开展从而在将来从事某种工作的才能。兴趣、性格、气质都能够为将来从事某种工作提供根底。关于人员岗位配置，要充分考虑到人员的现实才能和潜在才能。关于前面所说的岗位职责明确的工作，能够针对其职责侧重于现实才能，确实是一般所谓的“专业对口”等咨询题。而关于某些灵敏性的工作，就需要更多地考虑人员的潜在才能。通过对岗位和人的双重衡量，从而将适宜的人放到适宜的岗位上，也确实是实现人员的合理配置。

　　配置是一个根底，在做到相对合理的配置之后，在一定的时间内在员工中要进展岗位轮换，让每一位员工都熟悉食堂每一道工序的流程，都能独挡一面，在治理中还要考虑的是如何鼓励员工，最大限度地调发动工的工作积极性和制造性，以到达食堂开展的目的。

　　（四）、加强食堂卫生治理，让广大师生吃的舒心、放心

　　学校食堂卫生治理应到达根本条件。1、学校食堂必须具有相对独立的食品原料存放间（食品储存应做到离墙、离地20厘米左右）食品加工操作间和用餐场所，以及符合卫生要求的加工设备、分餐设备和就餐设备。2、装备有足够的照明、通风、排烟装置；防蝇、防尘、防鼠、污水排放装置；废弃物存放和运输的装置。3、装备有供给用餐者洗手、洗餐具的自来水装置、装备有餐具消毒的专用消毒柜；装备有

　　洗涤与消毒专用装置。4、装备有专用的污水排放装置。5.饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前20分钟预备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要留意保热、保洁

　　。6.餐后清洗、清理与清扫。餐后，治理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进展清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进展清扫、冲洗；对剩余饭菜进展适当处理。7.每周五要进展厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

　　（五）、组织学生文明有序就餐，养成良好就餐适应，让家长放心。

　　各班学生就餐时，按照学校发给的就餐席位按8人一桌组织好，并指定好各席席长，就餐时由席长带队向食堂值班行政人员报告就餐人员情况，得到值班行政人员同意后方可进入食堂就餐，就餐时统一由席长发放荤菜后学生方可自行就餐，学生就餐必须做到：

　　1、自觉恪守学校作息时间，按时就餐。

　　2、养成饭前洗手、饭后漱口的好适应。

　　3、自觉维护秩序，自觉排队

　　4、就餐以班级统一治理为主，学生要安静有秩序地用餐。用餐时，不大声喧哗，不随意离开座位，不恶意敲打餐具，成心起哄。

　　5、珍惜劳动成果，厉行节约，不随意留剩饭剩菜。

　　6、不得把肉骨头等残物倒在地上，要统一倒入指定地点。不

　　把饭菜散落在桌上或地上。

　　7、就餐完毕后由席长安排学生搞好餐桌及地面卫生并将餐具统一放在指定地点，不准随意带走或丢弃餐具。

　　8、自觉保护餐具及食堂设备，假设有损坏应自觉赔偿。

　　9、值周老师要巡视检查和维持秩序，并作好检查记录。

　　用餐期间同学应自觉恪守上述规定，遵从值老师的安排，凡在用餐期间违背上述规定的同学，有关人员有权对其进展批判教育。班主任每餐必须随班就餐，理解学生就餐情况，关于学生出现的一些不好适应，学校及时在学生会及席长会上批判指正，学生在就餐时统一由食堂人员推菜前往加菜，学生不得随意走动。

　　（六）、充分利用剩余资源，增加食堂收入，改善师生生活

　　由于食堂每天都采购进食品，在食品的加工过程中会有一些废弃物，如白菜老叶子、南瓜皮、冬瓜皮等，再加上学生用餐时难免有一些剩下的饭菜，为了充分利用这些剩余资源我校在修建了一个小型养猪场，在开学初，学校购进一批“架子”猪，用剩余的饭菜及食品加工剩余物豢养，一学期下来学校可出栏10多头肥猪，增加食堂收入，减轻食堂压力，丰富食堂的菜篮子，改善师生生活。

　　总之，在当今物价飞涨，上级部门对学校食堂要求“保本不盈利”情势下，在农村学校要使广大师生能过上舒心的食堂生活，安心的教学和学习，食堂治理要做到精打细算，在食堂人员安排上做到“人尽其能”，物品安排做到“才尽其用”，尽可能发挥食堂人和物的作用。

　　二、营养餐计划施行情况

　　营养餐计划工程是一项“惠民工程”，也是一项“民心工程”，为了使党的这一项惠民政策落到实处，我们把它作为学校日常治理的一项工作来抓，施行过程中发觉咨询题及困难，及时处理，不断完善营养餐的各项治理制度，通过施行和调查分析，现将详细情况报告如下：

　　（一）根本情况

　　我学区享受营养餐学生数为1339人，其中中心校1011人，下面六个片村小共计328人，在校生享受率达100﹪，营养餐计划的施行深得民心，得到社会认可，家长好评，使学生的健康成长得到了保障，拉近了学校与家庭的间隔，使党的惠民政策落到实处，促进了和谐社会的构建。

　　（二）详细做法

　　1、加强领导，确保责任落实。严格按照有关规定由乡人民政府牵头，成立了道二学区营养改善计划领导工作小组，乡长任组长，相关工作人员为成员。确定专人负责营养餐的详细发放工作。

　　2、加大宣传力度。通过观看电视、张贴标语、宣传图片、班会等活动，使营养餐计划的施行做到家喻户晓，让广大师生及家长理解营养餐计划工作的意义及使用方法，营建良好的社会气氛。

　　3、强化监视，严格考核。学校营养餐领导小组成员不定期督查营养餐的各项工作，包括：仓库储存情况、发放流程情况等，发觉咨询题及时整改到位，建立健全各种制度。

　　4、村片小中除杠杠、排楼小学由配送中心直截了当配送到校外，者仁、朱朝、美惹、杠掰由中心校每周不断截了当配送。

　　5、营养餐的发放时间及措施。中心校学生用餐时间为上午10：20-10:50.村片小发放时间为午休，详细发放方法是：每班指定三到四名到营养餐仓库签名领取后到班级发放，班主任到班主持饮用，产生的垃圾统一扔到班级垃圾桶，由指定学生倒入垃圾围里统一处理。学生用晚餐才能离开教室，请假缺勤的学生营养餐由班主任统一收取保管，学生到校后如数归还学生，任何人不得截留挪用，一旦发觉学校将严肃处理并做通报。

　　三、存在的困难

　　1、食堂方面：由于我校是九年一贯制学校，学生人数多，就餐席位缺，学生只好分中学部、小学部两次就餐，给学校治理增加难度，加大了老师的工作量。食堂加工间面积小，使本应该分开的操作间无法分开来，操作间显得拥堵，杂乱，不标准。

　　2、营养餐治理方面：营养餐发放后学校学生就餐后，学生用餐变为四餐（早餐、营养餐、中餐、晚餐）加上治理发放，增加班主任的工作量，建议是否能在营养餐的根底上各级政府给予适当补贴（营养

　　餐3元，假如再配套1元）学生就能够全部在校就中餐，便于学校治理，也有利于学生营养摄取。

篇二：学校学生餐管理基本情况分析怎么写

　　关于XX学校校园餐整治工作情况的汇报

　　发文单位：XX学校

　　发文日期：XXXX年XX月XX日

　　主送单位：XX市教育局、XX市食品安全监督管理局

　　抄送单位：XX学校各相关部门

　　内容：

　　尊敬的市教育局、市食品安全监督管理局：

　　为深入贯彻国家关于加强学校食品安全工作的系列指示精神，积极响应上级部门关于开展校园餐专项整治行动的号召，我校自XXXX年XX月起，全面启动了校园餐整治工作。现将整治工作的具体情况、主要成效、存在问题及下一步工作计划汇报如下：

　　一、整治工作背景与目的近年来，校园食品安全问题时有发生，引起了社会各界的广泛关注。为切实保障我校师生的饮食安全与身体健康，维护校园和谐稳定，我校决定开展为期X个月的校园餐整治工作。旨在通过全面排查、严格监管、规范操作、提升服务等措施，彻底消除校园餐存在的安全隐患，提升餐饮服务质量，构建让家长放心、学生满意的校园餐饮环境。

　　二、整治工作主要措施

　　（一）成立专项工作组，明确责任分工

　　学校成立了由校长任组长，分管副校长、后勤处、保卫处、学生处等部门负责人组成的校园餐整治专项工作组，明确了各部门的工作职责和具体任务，确保整治工作有序推进。

　　（二）开展全面排查，摸清底数

　　专项工作组对校园内所有食堂、小卖部、饮用水供应点等进行了拉网式排查，重点检查了食品原料采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，对发现的问题逐一登记造册，建立问题清单。

　　（三）强化源头治理，严格供应商管理

　　学校重新审核并优化了食品原料供应商名单，要求所有供应商必须具备合法资质，签订食品安全责任书，明确双方责任和义务。同时，加强对供应商的日常监督，定期开展供应商评价，对不符合要求的供应商坚决予以清退。

　　（四）完善制度建设，规范操作流程

　　结合排查中发现的问题，学校修订和完善了《校园食品安全管理制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品留样制度》等一系列规章制度，明确了各环节的操作规范和责任追究机制。同时，加强对从业人员的培训，确保人人懂规范、守规矩。

　　（五）加强宣传教育，营造良好氛围

　　学校通过校园广播、宣传栏、班会课等多种形式，广泛宣传食品安全知识，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，积极邀请食品安全专家进校园开展讲座，提高师生的专业素养和应对突发事件的能力。

　　三、整治工作主要成效

　　（一）安全隐患得到有效消除

　　通过整治工作，共排查出食品安全隐患XX项，已全部

　　整改到位。其中，更换不合格食品原料供应商X家，增设食品留样柜XX个，完善餐具消毒设施XX套，有效消除了校园餐存在的安全隐患。

　　（二）餐饮服务质量显著提升

　　整治后，校园食堂的菜品质量、环境卫生、服务态度等方面均有了显著提升。师生对校园餐的满意度明显提高，投诉率大幅下降。

　　（三）师生食品安全意识明显增强

　　通过宣传教育和培训活动，师生对食品安全的认识更加深入，自我保护能力显著增强。形成了人人关注食品安全、人人参与食品安全监督的良好氛围。

　　四、存在问题及改进措施

　　（一）存在问题

　　部分从业人员对食品安全知识的掌握还不够全面，需进一步加强培训。

　　食堂硬件设施老化问题依然存在，需逐步进行改造升级。

　　师生对食品安全的期望值不断提高，对餐饮服务提出了更高要求。

　　（二）改进措施

　　继续加强从业人员培训，定期组织食品安全知识考核，确保每位从业人员都能熟练掌握食品安全操作规范。

　　积极争取上级部门支持，争取资金对食堂硬件设施进行改造升级，提升餐饮服务水平。

　　广泛征求师生意见，根据师生需求调整菜品结构和服务方式，不断满足师生对餐饮服务的高品质要求。

　　五、下一步工作计划

　　（一）巩固整治成果，建立长效机制

　　继续巩固校园餐整治工作成果，建立健全校园食品安全长效管理机制，确保各项制度和措施得到有效执行和长期坚持。

　　（二）加强日常监管，确保食品安全

　　加强对校园食堂的日常监管力度，定期开展食品安全检查和评估工作，及时发现并消除安全隐患，确保校园食品安全万无一失。

　　（三）提升服务质量，满足师生需求

　　不断优化餐饮服务流程和服务方式，提升菜品质量和服务水平，努力满足师生对餐饮服务的高品质要求，让师生吃得放心、吃得满意。

　　以上是我校关于校园餐整治工作情况的汇报，恳请上级部门给予指导和支持。我们将继续努力，为师生营造一个安全、健康、和谐的校园餐饮环境。

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　　学校学生用餐情况汇报

　　近年来，学校学生用餐情况一直备受关注。作为学校的文档创作者，我将就学校学生用餐情况进行汇报，以便更好地了解和改善学生的饮食环境。

　　首先，学校食堂的饮食品种丰富多样，包括米饭、面条、汤品、炒菜、水果等，满足了不同口味的学生需求。食堂还提供了营养餐，保障学生的膳食均衡。此外，学校还引入了外卖服务，方便了一些学生在特殊情况下的用餐需求。

　　其次，学校食堂的用餐环境整洁舒适，桌椅摆放整齐，餐具清洁卫生，保障了学生用餐的舒适感。食堂还加强了对环境卫生的管理和维护，确保了学生用餐的安全和健康。

　　另外，学校还开展了一系列的饮食健康宣传活动，引导学生养成良好的饮食习惯。通过举办健康饮食知识讲座、发布饮食宣传海报等形式，提高了学生对饮食健康的重视程度，促进了学生的健康成长。

　　然而，也有一些问题需要我们重视和改善。例如，部分学生反映食堂用餐时间较短，导致用餐排队时间较长，影响了部分学生的正常用餐。此外，食堂在高峰期容量不足，需要加大用餐空间和提高用餐效率，以满足学生的用餐需求。

　　为了进一步改善学校学生用餐情况，我们将提出以下建议，一是加大食堂用餐空间，增加餐桌和座位，提高用餐效率；二是优化食堂用餐时间安排，合理分流用餐高峰期，减少学生排队等候时间；三是加强食堂卫生管理，确保食品安全和学生健康。

　　总的来说，学校学生用餐情况在不断改善和完善中，我们将继续关注学生的需求，努力提供更好的饮食环境，为学生的健康成长保驾护航。希望通过我们的努力，学校学生用餐情况会越来越好，学生们能够在健康、安全、舒适的环境中享用美味的饮食。